Retrouvez dans cette catégorie l’ensemble des recettes sucrées du blog. Des tartes, en passant par les entremets, les mousses ou autres, découvrez toutes mes créations ici
la pâte sucrée Il s’agit d’une recette dérivée de la fameuse pâte brisée additivée de sucre. Cuite à blanc elle permet de préparer des fonds de tartes, tartelettes… Elle peut être confectionnée à la main ou au robot mais se pétrit le moins possible pour garder toute sa saveur. Comme …
CAP pâtissier : croissants maison en pâte levée feuilletée Réussir à fabriquer de beaux et bons croissants est un exercice complexe. Beaucoup …
Une jolie tarte qui demande des mangeurs affamés. Comme d’habitude vous aurez toutes les informations pour faire la recette en 100% home …
Tarte normande à ma façon Je suis toujours en vacances sur l’île d’Oléron mais nous allons la quitter pour la Normandie… le temps …
La brioche est une gourmandise vite avalée mais il vous faudra dompter un certain nombre de techniques et disposer de temps pour …
Le péché mignon ? Quid ? Une base de génoise composée deux étages, Les biscuits sont punchés au sirop de pêches, rhum, et baies de roses …
En ce beau lundi, révisions de rigueur, comme tous jours jusqu’aux examens. Nous avions décidé de travailler la pâte levée feuilletée et …
Ce soir c’est un peu la fête, celle de Charles, un ami de longue date. Pour l’occasion j’ai confectionné cette petite Charlotte …
Version pour les puristes de la pâtisserie française. Pas de poudre à crème dans cette recette car son goût reste en bouche …
