Grain-Blanc (riz), l’autre ambassadeur de la Camargue
Face à l’industrialisation galopante, à l’internationalisation des lieux de productions, à l’opacification des recettes, les consommateurs, tentent de reprendre la « pâte » sur …
CMP, Philippe Rigollot succèdera à Gabriel Paillasson après la finale 2019
1989, Gabriel Paillasson fondait la Coupe du Monde de la Pâtisserie ! En 30 ans, grâce à son formidable travail, il a largement …
Restaurant, Gilles Goujon *** signe la carte d’Astair
Son nom claque sur les carreaux du Passage des Panoramas comme les pas de Fred sur ceux de Broadway. Depuis quelques semaines, …
Championnat de France du Dessert 2019, coup d’envoi le 10 janvier
Après François Josse (catégorie professionnel) et Gaël Reigner (catégorie junior) quels pâtissiers remporteront cette 45ème session du Championnat de France du Dessert ? Découvrez le travail des finalistes …
Pâtisserie, les Palaces & hôtels de luxe parisiens ouvrent boutique
Pâtisserie, les Palaces et hôtels de luxe parisiens ouvrent boutique Depuis plusieurs mois les annonces d’ouverture de pâtisseries au sein des Palace …
La haute pâtisserie maison réinvestit le Drugstore Publicis
Depuis quelques mois, à n’importe quelle heure du jour et jusqu’à 2h du matin, il est désormais possible de venir déguster ou …
Caranoa, Valrhona ouvre le segment du chocolat noir gourmand
chocolat noir gourmand, à destination des professionnels Dans un contexte de production mondiale « baissière » et de demande croissante de fèves, les couverturiers ne cessent d’innover …
Hôtellerie, le Brach et Starck agitent le 16ème
Depuis quelques semaines, un hôtel de luxe d’un genre nouveau, propriété du Groupe Evok, agite le calme quartier de la rue de …
L’Hôtel Duo choisit Kevin Lacote pour son premier Tea-time
Vous aimez la pâtisserie et courez les artisans à la recherche des meilleurs desserts et tea-time de la capitale ? Vous connaissez …