Pâtisserie sous Influence – interview de Pierre Hermé
L’influence en pâtisserie réduite aux seuls influenceurs ? C’est un tort ! Pour ce premier article dédié à ce sujet, j’ai choisi …
Qasti, le nouveau bistrot libanais d’Alan Geaam
Nouvelle adresse bistrotière au cœur du Marais parisien. Qasti, troisième table du chef étoilé Alan Geaam, ouvre tout juste ses portes A …
LaFourchette de TripAdvisor devient TheFork
Suite logique au rachat de La Fourchette en 2014 par Trip Advisor, pour plus de 110 millions d’euros, la globalisation du nom …
Du saumon à l’esturgeon, la difficile migration du no-kill
L’expression nous vient des Etats Unis. Le no-kill, littéralement « ne pas tuer » concerne à la pêche et aux poissons. Ses praticiens se contraignent à …
Pierre Hermé invité exceptionnel de La Maison du Chocolat
Pierre Hermé invité exceptionnel de La Maison du Chocolat Un invité de marque pour cette seconde édition de Chef en Résidence à …
Livre, Ma Promesse – Angelo Musa, chef pâtissier exécutif du Plaza Athénée
Livre, Ma Promesse – Angelo Musa, chef pâtissier exécutif du Plaza Athénée A tous les affolés d’entremets, à tous les alanguis de …
Carnet de voyages du Chef Pâtissier Jean-Marie Hiblot
Carnet de voyages du Chef Pâtissier Jean-Marie Hiblot De la Bretagne à la capitale De son éducation reçue par ses grands-parents maraîchers …
Best of 2019 des bûches de Noêl de chefs patissiers
Best of 2019 des bûches de Noêl de chefs patissiers Votre bûche 2019 ? Comment l’imaginez-vous ? Plutôt chocolatée, fruitée, roulée, en …
Palmarès 2019 des premiers LaFourchette Awards
Palmarès des premiers LaFourchette Awards Lundi 18 novembre, diner de Gala à l’Elysee Monmartre. Le site LaFourchette reçoit, en grande pompe, chefs, …