Découvrez dans cette rubrique toutes mes recettes. Des créations personnelles ou des ré-interprétations de chefs pâtissiers. Sucrées ou salées, de CAP pâtissier ou toutes simple à réaliser, trouver celle qu’il vous faudra.
Langoustines au naturel Aujourd’hui, une fois n’est pas coutume, une recette est d’une rare légèreté. Entendons nous bien, rien de tels que les crustacés, lorsqu’ils ne sont pas accompagnés de pain et de mayonnaise, pour satisfaire une cible à laquelle je touche rarement : les personnes à la diet. En outre, …
La brioche est une gourmandise vite avalée mais il vous faudra dompter un certain nombre de techniques et disposer de temps pour …
Le péché mignon ? Quid ? Une base de génoise composée deux étages, Les biscuits sont punchés au sirop de pêches, rhum, et baies de roses …
En ce beau lundi, révisions de rigueur, comme tous jours jusqu’aux examens. Nous avions décidé de travailler la pâte levée feuilletée et …
Ce soir c’est un peu la fête, celle de Charles, un ami de longue date. Pour l’occasion j’ai confectionné cette petite Charlotte …
Version pour les puristes de la pâtisserie française. Pas de poudre à crème dans cette recette car son goût reste en bouche …
Besoin de douceur ? Petit retour à la pâtisserie de notre enfance, un peu modernisée mais pas trop. Attention prévoyez du temps …
Impossible, pour qui aime faire de la pâtisserie, de pratiquer sans un jour se frotter un jour à ce dessert signature de …
Brioche aux pralines roses La recette m’a été donnée par la maman d’une amie lors d’un petit week-end sympathique à Megève. Au …
