2013, les chefs pâtissiers chocolatiers fêtent pères et mères
Et voici le millésime 2013 des créations de quelques unes des plus jolies maisons présentes sur Paris pour la fête des mères et …celle des pères qui auront lieu le 26 mai et le 16 juin prochain.
Des créations toujours plus inspirées, plus gourmandes et avec une vraie tendance à la transparence et au bon de la part de certains artisans qui n’hésitent désormais plus à donner l’origine de leurs produits et privilégient les récoltes de saison.
Gâteaux, entremets, chocolats, pralines, tartes, à vous de choisir celui qui fera plaisir.
Si l’on en juge au nombre de douceurs dédiées aux unes et aux autres, vous constaterez, en lisant cet article, que les mamans semblent beaucoup gourmandes et sensibles au sucré que leurs époux.
Arnaud Larher
Pour maman
Fleur du paradis
Sablé breton à la fleur de sel sous une compotée de framboise et fruits rouges, et une mousse panna cotta à l’infusion de vanille et à l’amande amère
42 €
Bogato
Pour maman
Sablé cœur ailé, vanille et fleur de sel, glaçage dessiné à la main, chez Bogato,
5 €
Angelina
Pour maman
Entremets rouge poudré composé d’une ganache vanille avec de la framboise légèrement parfumée au miel posé sur une dacquoise.
17 au 27 mai 2013
39€
La Grande Epicerie
Pour maman
Cheesecake et fruits de saison
fraise, framboise et groseilles
disponible en gâteau pour 4 à 6 personnes ainsi qu’en portion individuelle.
Dalloyau
Pour maman
Macaron d’Amour
Macaron à la framboise, crème vanille, et compotée de framboise. 6 personnes : 58,00€
Pierre Hermé
Pour maman
Tarte coeur Miraflores
Sous un lit de fraises et de mangues fraîches, une crème au mascarpone parfumée au poivre rouge du Pérou nappant une pâte feuilletée caramélisée
2/3 personnes : 33,00 € – 4 personnes : 41,00 € – 6/8 personnes : 63,00 €
Une plaque en pâte d’amandes avec la mention « Bonne Fête Maman » sera offerte pour l’achat d’un entremets.
Boîte initiation les jardins
Jardin d’ambre
Bellanger
Pour maman
Tarte Mathilde
Jacques, Meilleur Ouvrier de France et Vianney, son fils, nous proposent une tarte délicate à la rhubarbe, fraise et basilic : parfums de saison en ce début de printemps
Christophe Roussel
Pour maman
Parure de choc !
Cœur de fruits
Pour papa
Saveur Papillon
Gâteau-smoking au chocolat, à la mangue et du citron vert pour la fraîcheur et des céréales croustillantes pour donner du pep’s et du mordant !
4 ou 6 personnes, 5,5 € la part.
Disponible dans les boutiques de La Baule et Guérande uniquement.
La Boîte Cravate
Mon Bolide
Crédit photo : © Patrick Gérard
Lenôtre
Pour maman
Guy Krenzer, directeur de la création de la maison Lenôtre et ses chefs se sont inspirés des fleurs pour célébrer les mamans.
Créations disponibles du 24 au 26 mai.
Lady Rose
Des choux en forme de pétales à la crème vanille parfumée d’une note de géranium façon loukoum. Présenté dans un coffret.
Coeurs Lady Rose
ganache à la framboise enrobée de chocolat noir.
Fleur’Eve
Entremet : génoise framboise, coulis de griottes, mousse vanille Bourbon de Madagascar et décoré d’une fleur de pommier.  
Pascal Caffet
Le MOF pâtissier et champion du monde des métiers du dessert propose des créations coutures.
Pour maman
Entremet haute couture
Entremets : pain de Gênes, mousse chocolat blanc à la vanille Bourbon de Madagascar et compotée de framboise le tout recouvert d’un glaçage rose et surmonté d’un sac haute couture chocolat noir Venezuela 70 %.
Les sacs à main sont aussi disponibles en petit et grand modèle en chocolat noir ou chocolat blanc.
Pour papa
Al Capone
Entremets composé d’un pain de Gênes, mousse chocolat blanc à la vanille Bourbon de Madagascar, compotée de framboise et est décoré d’un chapeau borsalino en chocolat noir Venezuela 70 %.
Il revisite également les objets de la prohibition avec un cigare praliné noisette du Piémont à l’ancienne enrobé d’un chocolat noir pur plantation Venezuela 70 % et une flasque à alcool moulée en chocolat noir Venezuela 70 %.
Vincent Guerlais
Pour maman
Des créations qui fleurent bon le printemps
Petites fleurs
Au chocolat noir qui renferment un délicieux biscuit sablé et un délicat caramel à la fleur de sel. Une alternative idéale au traditionnel bouquet de fleurs
7,80€ le coffret de 8 fleurs
Gâteau
 
Chaque pétale représente une part et forme un macaron qui abrite une crème légère au citron vert et un glaçage aux fraises et aux baies de Sansho pour un mélange détonnant à la fois doux et acidulé.
24€ le gâteau de 6 parts
Bonbonnière en chocolat
Composée d’une sphère en chocolat noir garnie d’un assortiment de bonbons au chocolat et surplombée d’un coeur fin au chocolat noir.
13€
Sébastien Gaudard
Pour maman
Pâte d’amande, biscuit macaron, crème pistache, fraises de France
A partir du 21 mai
