Must taste, le joyau noir d’Alléno & Rivoire
Must taste, le joyau noir d’Alléno & Rivoire
La maison Alléno & Rivoire crée un entremets autour de la truffe française et du chocolat à l’occasion de l’ouverture de la saison du célébrissime tubercule. Associée au producteur Baron de la Truffe, elle imagine un dessert en trompe l’oeil, unique et précieux.
Hommage donc au Dieu chocolat et au diamant noir devenu mythique à cause de sa rareté et de son parfum à nul autre pareil.
Au coeur de cette création, une mousse au chocolat au lait et une ganache aux précieux éclats de truffe noire du Périgord se dévoilent. Une truffe d’hiver issue de l’agriculture biologique alliée à un chocolat au lait du Pérou 45% signé du talentueux Nicolas Berger.
En bouche l’entremets révèle une puissance hors du commun grâce à la présence de la truffe noire, adoucie par le chocolat au lait de caractère.
Une belle idée cadeau pour ces fêtes de fin d’année.
La maison Alléno & Rivoire
Yannick Alléno et Aurélien Rivoire travaillent ensemble depuis de nombreuses années : le Pavillon Ledoyen, Terroir Parisien, Hôtel Le Meurice… En 2021, de concert, ils décident de s’associer et de créer une maison de chocolat inscrite dans son époque et soucieuse des préoccupations actuelles. Alléno & Rivoire, est l’alliance de deux savoir-faire inspirés de la cuisine et de la pâtisserie. Un lieu et des créations qui ouvrent la voie à de nouvelles façons de déguster le chocolat. Des bonbons, des tablettes qui multiplient les possibilités et les accords parfaits pour nous surprendre et surtout nous régaler.
Informations pratiques
Le Joyau Noir en édition limitée à partir du 1er décembre – Prix : 20 €
En vente uniquement à la boutique
9, rue du Champ-de-Mars – 75007 Paris
Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h30 et le dimanche de 9h à 13h30
