Mathieu Leveque remporte le Grand Prix de la Pâtisserie 2025 de la Ville de Paris
Grand Prix Pâtisserie Mathieu Leveque
La célébration des talents de la pâtisserie parisienne
Le 26 novembre, la Ville de Paris a célébré les lauréats de la 4e édition du Grand Prix de la Pâtisserie et du Prix Jeunes Talents, lors d’une cérémonie tenue à l’Hôtel de Ville. En présence de Pierre Hermé, l’événement a mis à l’honneur les créateurs du meilleur de la pâtisserie locale. Ce concours, devenu un rendez-vous pour la haute pâtisserie parisienne, soutient à la fois l’innovation et la tradition artisanale.
Mathieu Leveque, chef pâtissier de La Parisienne, remporte le Grand Prix de la Pâtisserie 2025. Sa création ? « Poire Feuille Shiso ». Ce prix de 4 000 € récompense l’excellence de son travail ainsi que son savoir-faire.
Le Prix Jeunes Talents, qui valorise les jeunes créateurs prometteurs, est lui décerné à Mahé Souchu pour son gâteau « Éveil des sous-bois ». Ce prix offre à Mahé un stage d’une semaine au sein de la Maison Pierre Hermé Paris. Un tremplin pour son avenir professionnel.
Le concours, hommage au terroir parisien
Cette édition du concours mettait à l’honneur les plantes et herbes aromatiques des bois de Paris. Les candidats ont été invités à intégrer ces ingrédients locaux et savoureux dans leurs créations. Ce thème a permis aux pâtissiers de montrer leur capacité à allier innovation et respect des traditions culinaires. Une célébration de la nature, des ressources locales et du patrimoine gastronomique de la capitale.
Pierre Hermé, président du jury, a souligné l’importance de ce concours pour le rayonnement de la gastronomie parisienne à travers le monde. « Ce concours met en lumière ceux qui participent au rayonnement gastronomique de Paris », a-t-il affirmé, rappelant que la capitale reste un phare mondial de la haute pâtisserie.
Pierre Hermé : l’incarnation de la haute pâtisserie française
Surnommé par Vogue le « Picasso de la pâtisserie », Pierre Hermé est incontestablement l’un des pâtissiers les plus célèbres et respectés à l’échelle mondiale. Il a su révolutionner l’univers de la pâtisserie en y apportant goût, modernité et audace. Sa quête du plaisir sensoriel et de l’architecture du goût a fait de lui un véritable artiste du sucré.
La Maison Pierre Hermé Paris, qu’il fonde en 1997, est un symbole de luxe et de créativité. Dès 1998, il ouvre sa première boutique à Tokyo. En 2001 il s’établit à Paris, dans le quartier historique de Saint-Germain-des-Prés. La qualité de ses créations et son engagement pour l’excellence lui permettent de décrocher, en 2016, le titre de Meilleur Pâtissier du Monde. Un prix décerné par l’Académie des World’s 50 Best Restaurants.
Pierre Hermé ne se limite pas à la création de pâtisseries. Il incarne la gastronomie française à travers ses collaborations internationales avec des institutions prestigieuses comme le Ritz Carlton ou le Park Hyatt. Sa Maison est présente dans plus de 90 points de vente à travers le monde. Elle emploie près de 1 000 collaborateurs passionnés, qui contribuent à faire rayonner la pâtisserie de luxe à l’échelle mondiale. En plus de son travail de créateur, il est également membre de nombreux jurys de concours de pâtisserie. Le plus prestigieux ? La Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se tiendra à Lyon en janvier prochain.
En faisant rayonner son savoir-faire à l’international, Pierre Hermé confirme sa place de leader dans le monde de la pâtisserie et poursuit sa mission de faire vivre l’art de la pâtisserie française à travers le monde.
