Restauration hors foyer, un secteur en mutation
Ces dernières années les arbitrages en matière de dépenses alimentaires évoluent. La part de la restauration hors foyer a augmenté et devrait continuer ainsi avec un petit bémol pour 2010 avec un très léger recul -0.5% de dépenses (source Gira Food Services). Elle représente un budget moyen annuel de 1 …