Poulet fermier rôti du dimanche

Votre poulet dominical est toujours sec ? Désormais il ne le sera plus et vous aurez plein de jus de cuisson.

Poulet fermier rôti

Ce ne sera plus possible avec cette recette pour 4 à 6 personnes

ingrédients

1 poulet fermier/label rouge de 1,3 kg environ ficelé – 1 bouquet de thym – huile d’olive – 2 tomates – 2 oignons – sel, poivre – 1/2 verre d’eau. 

ustensiles

Un pinceau, un plat, un couteau, une planche à découper, pompe à jus ou grande cuillère pour arroser l’animal.

Poulet fermier rôti

recette 

  • Préchauffer le four à 220°c.
  • Sortir le poulet minimum 1/2 avant cuisson, masser la peau pour la décoller de la chair et lui permettre de dorer au mieux.
  • Emincer les oignons, couper les tomates en cubes et les mettre au fond du plat
  • Mettre le poulet dans un plat allant au four, sur le dos pour commencer.
  • Le recouvrir, à l’aide du pinceau, d’huile d’olive
  • Saler et poivrer, l’intérieur et l’extérieur du poulet, et mettre la moitié du thym à l’intérieur du poulet.
  • Placer le poulet à cuire dans le four préchauffé et redescendre la température à 180°c.
  • Au bout de 15mn, ajouter l’eau
  • Retourner 20 minutes après sur le ventre, arroser de jus et laisser cuire 40 mn de plus en arrosant toutes les 15 minutes
  • Sortez le poulet, laissez le reposer 10mn avant de le découper.

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