Tarte à la tomate et au thon
La tarte à la tomate et au thon est de toutes les saisons, et ne nécessite pas forcément de tomates de première qualité du fait de l’appareil qui y est ajouté. Hyper simple à réaliser, vous pouvez prendre une pâte toute faite , choisissez-là pur beurre, cette recette est la première effectuée en classe de CAP pâtissier, une exclusivité pour vous 😉
Et pour celles et ceux qui l’ignoraient et oui les pâtissiers apprennent à fabriquer des tartes salées pour le plus grand plaisir de leurs clients venus principalement à l’heure du déjeuner.
Ingrédients
Pate
- 250g de farine
- 125g de beurre ramolli
- 5g de sel
- 1 oeuf
- 30g d’eau
Crème
- 100g de lait
- 100g de crème
- 2 oeufs
- sel, muscade, poivre à votre gout
Montage
- 1 boite 1/2 de thon
- 1 tomate en rondelles fines ou 4/5 tomates cocktail
- emmental râpé ou autre fromage de votre choix
Recette
Pâte
- Mettre dans un récipient, farine, sel
- ajouter le beurre en morceaux
- travailler à la main pour avoir un rendu type semoule
- ajouter l’oeuf et l’eau
- travailler à la main
- lorsque la pâte se décolle et forme un boule, la mettre sous film et la placer au froid 30mn.
Creme
- Battre les oeufs et ajouter les liquides et épices.
Montage
- Mettre la pâte dans le moule, ne piquez pas sinon la crème passera sous la pâte
- ajoutez le thon bien émietté et égoutté
- ajoutez la crème
- mettre de le fromage râpé dessus et placez vos rondelles de tomates (mures pour éviter qu’elle rendent de l’eau sans gout) en finition.
- Au four préchauffé à 180° chaleur tournante pendant 30 mn.
Avec une salade c’est parfait et vite fait.
