Lenôtre ouvre un concept store dédié à la pâtisserie

Oyez oyez amis pâteux !

Le 19 novembre prochain, direction le ventre de Paris pour découvrir le concept store éphémère de la maison Lenôtre.

Si pour la grande majorité la pâtisserie est l’art de confectionner des desserts, le pâtissier, lui, traite aussi de salé. Ce sont ces deux pendants du métier que Guy Krenzer, à la tête des ateliers Lenôtre, a voulu remettre en avant au 36 rue Etienne Marcel jusqu’au 31 janvier.

Retour aux fondamentaux du métier donc pour ce lieu qui proposera tartes à la découpe, tourtes, pâtés…en croûte taillés à la demande, dampfnudel (une brioche accompagnée d’une poire pochée et d’une crème mirliton) et un entremets de Noël exclusif….

5 créations exclusives sucrées et 5 salées seront proposées

Les chefs et Meilleurs Ouvriers de France maison, dont Guy Krenzer, viendront se relayer pour partager leur savoir-faire dans les 30m2 du concept store spécialement aménagé pour l’occasion.

Il sera donc possible de les mirer en pleine découpe d’un pâté en croute, de scruter leurs moindres faits et gestes au moment d’un pochage sur un dessert…, et même d’ échanger avec eux.

Lors de ces deux semaines de fête, il sera également possible de commander sur place la bûche puis la galette signature.

Je suis très content d’ouvrir ce lieu éphémère car il est l’occasion de célébrer dans un esprit contemporain cet art particulier de la pâte, qui touche à la fois à la pâtisserie telle que nous la connaissons aujourd’hui, mais aussi à la charcuterie et la cuisine – Guy Krenzer

parviendrez vous à patientez jusqu’au 19 novembre prochain ?

Telle est la question qui demeure.

Pour ma part je vais avoir beaucoup de mal. Néanmoins je vous annonce une bonne nouvelle. Vous serez, grâce aux réseaux sociaux, parmi les premiers sur place avec moi en direct le 19 novembre au soir. N’oubliez pas de nous suivre sur Instagram : @mylittlerecettes