Tarte à la carotte et au roquefort
Ce week-end une folle envie de tarte aux légumes afin de mieux surmonter les températures en baisse de cet automne. Une tarte oui mais jolie s’il vous plaît !!!
ingrédients
- 2 kg de carottes de même taille, avec un bon diamètre.
- 60 g de roquefort
- 50g de mascarpone
- 20g de crème fraîche
- 25g de lait
- 3 oeufs
- 1 pâte feuilletée
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- sel
recette
- préchauffer le four à 180°c.
- éplucher les carottes, coupez les en lamelles à l’aide d’un mandoline ou d’un économe et faites les précuire 10mn à la vapeur.
- sortir la pâte du réfrigérateur, bien la coller à votre moule, déposez une feuille de papier sulfurisé et des perles de cuisson – enfourner 10mn – sortir du four et ôter tout de suite les perles de cuisson
- Répartir vos lamelles de carottes cuites une à une sur la pâte à tarte à l’horizontale et en quinconce, et reformer des cercles dans la pâte à tarte.
- dans un saladier mélanger battre les oeufs à la fourchette, ajouter le fromage, les crèmes, le lait, les épices
- répartir sur la tarte et enfourner pour 20mn
- a déguster avec une bonne salade verte.
