Restaurant, le Tartare a désormais son Atelier
Qui l’eût cru ???
Le Tartare a désormais son Atelier à Paris !
A deux pas de l’ancienne Bourse du commerce des Halles, la cuisine raw, comme on la nomme désormais, compte une nouvelle adresse. Tartares, typiquement frenchy, et carpaccios italiens se déclinent ici en mode urbain trendy.
Au menu, du cru, du frais, cuisinés en accord avec les saisons
lieu
A l’origine de cette adresse, un couple. Elle, marocaine, était ingénieur mais rêvait d’ouvrir son restaurant. Lui, français, était courtier en assurances et fin gourmet.
Partis de ce constat, ils ont voyagé au Canada, Finlande, Norvège et japon pour parfaire leur concept et réaliser leur rêve de restaurant.
Coquettement installés sur la sympathique place des 2 écus, deux salles, un long comptoir et deux jolie terrasses – une à l’entrée très confortable et une autre sur la place – dont vous pourrez très prochainement profiter,.
en cuisine

Formé dans de belles Maisons comme Laurent dans l’équipe du Chef Alain Pégouret, La Régalade de Bruno Doucet, le restaurant du Sénat puis les Chouettes en face du Carreau du Temple, Le Chef Dorian Ibanez travaille des produits frais qu’il utilise à « saisonnalité ».
Faveur est accordée aux produits français.

Dans les assiettes poissons et crustacés de chez Alain Tesson….

… des viandes des boucheries Nivernaises, charcuteries espagnoles Aitana, légumes, agrumes asiatiques, des fleurs et un peu de crème pour le côté français.


Gourmandise et générosité sont au rendez-vous à l’heure du dessert.

Je vous recommande, si vous réservez un jour où l’on ne peux pas profiter de la terrasse, de réserver dans la première sale ou le comptoir à l’intérieur d’où vous pourrez observer la brigade et vous bénéficierez de plus de lumière naturelle 😉
informations pratiques
Menu midi : tartare ou carpaccio du jour, un accompagnement et le dessert du jour à 17€
1 place des deux écus
75001 Paris
Tél : 09 73 63 34 67