Guide Michelin 2016, les nouveaux étoilés

Guide Michelin 2016, les nouveaux étoilés

J’en étais malade :-). Ne pas pouvoir assister à la conférence de presse du Guide Michelin 2016 ce matin était un vrai suplice. Trop de boulot, que voulez-vous, je suis comme tout le monde à courir partout pour essayer de conjuguer, vie professionnelle, vie de blogueuse et vie privée. Je sais ma vie est trop dure 😉 mais bon quand même ;-).

Quoi qu’il en soit, le communiqué n’a pas tardé à tomber et voici la liste des nouveaux étoilés.

Bravo à toutes et à tous ! et bravo à celles et ceux qui oeuvrent chaque jour pour la bonne cuisine même si les étoiles ne sont pas au rendez-vous.

3 étoiles

Paris (75008) : Alain Ducasse au Plaza Athénée

Paris (75008) : Le Cinq

2 étoiles

10 nouveaux restaurants

Bordeaux (33) : La Grande Maison – Joël Robuchon

Colmar (68) : JY’S

Megève (74) : 1920

Mougins (06) : Paloma

Paris (75016) : L’Abeille

Paris (75008) : Le Gabriel
Paris (75008) : Le Grand Restaurant-Jean-François Piège
Paris (75016) : Mathieu Pacaud – Histoires

Paris (75007) : Sylvestre

Wingen-sur-Moder (67) : Villa René Lalique

1 étoile

42 restaurants obtiennent leur première étoile –

Soucieux de leur environnement, ils continuent de privilégier les circuits courts et travaillent avec des producteurs locaux. Attentifs à la maîtrise des prix et aux attentes des clients, ils sont nombreux à faire en sorte que cuisine de qualité soit aussi synonyme de prix modéré, à l’image de La Table de Merville à Toulouse, Initial à Caen ou encore le Château de Sable à Porspoder, dans le Finistère, des tables promues cette année où l’on peut déjeuner pour moins de 26 euros.

Saluons l’arrivée de plusieurs jeunes chefs décrochent pour la première fois leur étoile au guide MICHELIN, comme Angelo FERRIGNO à La Maison des Cariatides à Dijon, benjamin de lasélection âgé de 23 ans à peine, ou encore Jean-Baptiste LAVERGNE-MORAZZANI, chef à 24 ans de La Table du 11, à Versailles.

Angers (49) : La Favre d’Anne

Annecy (74) : L’Esquisse

Argentan (61) : La Renaissance

Le Carmin

Baerenthal (57) : L’Arnsbourg

Bagnols (69) : 1217
Beaune (21) : Le Carmin
Belgodère (2B) : I Salti

Bénodet (29) : Les Trois Rochers

Bordeaux (33) : Pressoir d’Argent – Gordon Ramsay
Caen (14) : Initial

Caudebec-en-Caux (76) : G.a. au Manoir de Rétival

Les Deux Alpes (38) : Le P’tit Polyte

Dijon (21) : La Maison des Cariatides
Forcalquier (04) : Le Cloître
Gordes (84) : Pèir
La Gouesnière (35) : La Gouesnière

Juan-les-Pins (06) : La Passagère

Lille (59) : La Table

Lyon (69) : Le Passe Temps

Lyon (69) : Prairial

Machilly (74) : Le Refuge des Gourmets

Massignac (16) : Dyades

Nice (06) : JAN

Nîmes (30) : Jérôme Nutile – Le Mas de Boudan

Paris (75016) : Hexagone

Paris (75008) : Lucas Carton

Paris (75007) : Nakatani

Paris (75015) : Neige d’Eté

Paris (75016) : Pages

Paris (75002) : Saturne

Porspoder (29) : Le Château de Sable

Quimper (29) : Allium

Roscoff (29) : Rackham

Saint-Emilion (33) : Les Belles Perdrix de Troplong-Mondot

Saint-Martin-sur-la-Chambre (73) : Le Clocher des Pères

Strasbourg (67) : Au Crocodile

Thonon-les-bains (74) : Raphaël Vionnet

Toulouse (31) : PY-R

Toulouse (31) : La Table des Merville

Tourettes (83) : Faventia

Valenciennes (59) : La Grignotière

Versailles (78) : La Table du 11

Guide Michelin 2016, les nouveaux étoilés — Le bib

informations pratiques

Le guide MICHELIN France 2016 sera disponible ce vendredi 5 février, au prix de 24,90 euros.

Cette nouvelle édition réunit 3682 hôtels et maisons d’hôtes, et 4347 restaurants, parmi lesquels :

600 restaurants étoilés : 26 restaurants trois étoiles dont 2 nouveaux – 82 restaurants deux étoiles dont 10 nouveaux – 492 restaurants une étoile dont 42 nouveaux
655 restaurants Bib Gourmand dont 111 nouveaux
3092 restaurants distingués d’une assiette

Je profite de ce billet pour saluer le grand chef cuisinier franco-suisse Benoît Violier et présenter toutes mes condoléances de passionnée de gastronomie à ses proches.