La pâtisserie est une discipline reconnue pour être complexe et extrêmement exigeante pratiquée à haut niveau. Une erreur de dosage, une technique mal maitrisée et voilà la mise en péril de toute sa préparation. Outre le savoir-faire, l’expérience, le matériel, et le lieu de production, les ingrédients utilisés par les professionnels sont eux aussi un point essentiel de qualité d’une pâtisserie.

Comment approcher le niveau des plus grands chefs en un minimum de temps et sans expérience ?

un jeune entrepreneur tente de relever le défi

Comment aider l’amateur passionné à épater sa famille et/ou ses amis avec un magnifique dessert signature inspiré d’un grand Chef pâtissier ? Comment garantir la qualité au milieu d’une offre en préparations pâtissières de plus en plus large ?

Un jeune entrepreneur, Emmanuel, a oeuvré pour nous. Il a imaginé via sa société Affaires Pâtissières, des kits pour réaliser des desserts signature parmi les plus emblématiques de ces dernières années.

Inspirés par quelques uns des plus grands chefs pâtissiers, il a décliné son produit. Ses recettes pensées par un amateur s’adressent aux amateurs. Elles se veulent

simples à réaliser
avec des produits réservés aux professionnels et donc difficilement accessibles pour tout à chacun. Emmanuel, le créateur d’Affaires Pâtissières, précise que tout a rigoureusement été sélectionné pour réaliser des recettes de qualité : ni OGM, ni graisses hydrogénées.
un conditionnement sécuritaire adapté à l’envoi par les services postaux.
des recettes testées et approuvées. Chaque ingrédient fait l’objet d’un contrôle par les laboratoires accrédités Silliker, au sein de Mérieux Nutrisciences.

les coffrets

Chaque ingrédient, nécessaires à la réalisation de la recette, y est pré-dosé, le guide de la recette inséré… il n’y a plus qu’à passer aux fourneaux !

Tout se passe en France, grâce à un tissu de PME expertes dans leur domaine. Les ingrédients fournis sont d’origine française à l’exception de certaines références signalées, telles que certains fruits, épices ou crus de chocolats originaires d’Europe et du monde entier.

Tous les emballages sont écologiques en carton recyclable. La fermeture est inviolable et résistante à l’eau

Les ventes se font en ligne sur le site www.affairespatissières.fr avec possibilité offerte de :

joindre un petit mot personnalisé, à l’attention du destinataire
ajouter des accessoires complémentaires, issus d’un partenariat avec les maisons de Buyer (moules pâtissiers souples) et Talbot (tabliers personnalisés).

Testing le Paris Brest inspiré par Philippe Conticini

composition du coffret

5 sachets pré dosés, sécurisés : un praliné broyé à la meule de granit puis cuit en bassine de cuivre selon une méthode artisanale avec 69% d’un mélange d’amandes « pur fruit » de l’amandier, de noisettes extra torréfiées et de sucre caramélisé ; une crème pâtissière à la vanille bourbon à froid ; une poudre pour la pâte à choux ; une préparation pour streusel parfumée aux noisettes du Piémont ; du sucre glace
2 poches pâtissières
1 repère modèle pour former la rosace de choux
1 fiche technique avec des informations sur la traçabilité des produits

Ingrédients à ajouter

Eau, lait
Un peu d’huile et de beurre
Pincée de fleur de sel

Equipement conseillé

robot batteur. « Un bon batteur suffit amplement »

Prix

Coffret : 19€ hors port / 26€ port inclus (autres tarifs pour l’export).

Avis

Même détentrice d’un CAP Pâtissier j’ai pris la peine de travailler avec les enfants et d’oublier un peu mes réflexes professionnels et voici mon retour.

J’ai aimé :

le résultat obtenu en si peu de temps car en pâtisserie, les pesées, les achats de produits prennent énormément de temps et Affaires pâtissières nous le fait gagner.
l’aspect des choux très bien développés malgré un dressage aléatoire

la facilité à préparer cette crème pâtissière à froid vs à chaud habituellement. Pas besoin de maîtriser et de contrôler la cuisson.

la gourmandise avec le petit sachet de praliné destiné à être ajouté sur la crème pâtissière.
Au final pas besoin de matériel spécial, pas besoin de beaucoup de temps pour un effet au top sur les convives.

jouez et gagner votre coffret Affaires Pâtissières

Pour jouez et tentez de gagner un lot, rien de plus simple.
Dans un commentaire déposé sous ce billet, sur le blog, donnez-moi le nom de deux autres coffrets pâtissiers en vente en ce moment sur le site internet d’ Affaires Pâtissières.