Saint Valentin 2015, petits béguins de grands chefs sucrés
J’ai un sacré béguin pour vous. Dès que je vous ai vue, je me suis dit : je pourrais plus vivre sur cette terre si je ne me la farcis pas un jour ou l’autre.
Raymond Queneau – Zazie dans le métro
Et bien voila, la liste des desserts et gourmandises que je me « farcirais » bien cette année, en plus de mon amoureux 🙂
A la mère de famille
Démesure et partage pour Julien Merceron qui a imaginé une tablette surdimensionnée en forme de coeur. Garnie d’un praliné amande noisette croustillant et d’un coulis de caramel salé, elle pourra être personnalisée d’initiales.
Disponible en chocolat noir ou au lait
Poids : 400g ’ Dimensions : largeur 18,5cm x hauteur 18cm x épaisseur 15mm
29€
Angelina 
Coeur passion
Cupidon semble avoir fortement inspiré Christophe Appert cette année. Le chef nous propose un dessert en forme de coeur transpercé de la flèche de la célèbre divinité de l’amour.
Un coeur de chocolat noir à partager à deux recouvert de cacao rouge éclatant. A l’intérieur une mousse au chocolat 64%, fèves tonka, crémeux au chocolat au lait et passion-mangue, coeur coulant au fruit de la passion, biscuit chocolat.
Croquant, contrasté, fruité !
Du 7 au 21 février 2015, 19€
Arnaud Larher
Quatre desserts nuages de meringue plein de tendresse à destination des amoureux cette année chez Arnaud Larher : citron vert-framboise, rose-framboise, pistache-abricot
et Grand Choco.
Gourmandise Coeur citron vert-framboise
meringue craquante, chantilly mascarpone à la vanille, marmelade de framboises entourées d’éclats de meringue, parsemés de zestes de citron vert et de framboises.
Gourmandise Coeur rose-framboise
meringue craquante, chantilly mascarpone à la rose, marmelade de framboises parfumée au coquelicot, entourées d’éclats de meringue, agrémentés d’un semis de framboises.
Gourmandise Coeur pistache-abricot
meringue craquante, chantilly mascarpone à la pistache, nappage abricot, entourés d’éclats de meringue, parsemés d’éclats de pistaches et d’abricots moelleux.
Gourmandise Coeur Grand Choco
meringue craquante, ganache tendre montée en
chantilly avec un chocolat des Caraïbes à 66 % de cacao, entourées d’éclats de meringue, parsemés de copeaux de chocolat noir à 67 % de cacao.
21€
Sucettes coeur à prendre
Un duo d’irrésistibles sucettes.
Coeur noir : praliné noisette intense, praliné noisette en coulis, éclats d’amandes caramélisées enrobés d’une coque de chocolat noir à 70 % de cacao.
Coeur rouge : ganache chocolat noir à la pulpe de framboise, caramel coulant au vinaigre balsamique de framboise, enrobés d’une coque en chocolat rouge à 35 % de cacao.
12,90 € le coffret
Dalloyau
Entremets Coeur Rouge et Coeur Blanc
Au Japon, la coutume veut ce soit les femmes qui offrent du chocolat aux hommes de leur entourage. Un mois plus tard, le 14 mars, également appelé White Day, les hommes offrent un cadeau de couleur blanche aux femmes pour les remercier en retour. Blanc meringue ou Rouge framboise… Sur un fond croustillant composé
d’amandes, de riz soufflé et de feuillantine,
Taille unique 26 € pour 2 personnes 
Fauchon
Entremets Passionnément fruité
Patrick Pailler propose un somptueux coeur au look à croquer. Ce délicieux entremets plein de pep’s cache un croustillant crumble garni de noix de coco râpées, crémeux aux fruits de la passion, compotée de framboise et une mousse à la vanille Bourbon de Madagascar parfumée avec une eau de rose bio et française s’il vous plait.
33 € pour 2 personnes
Gâteaux Thoumieux
Duo Chou Chou
Le chou chou est un chou dans un chou, l’une des gourmandises signatures de la pâtisserie Gâteaux Thoumieux. Ce duo de Saint Valentin propose deux modèles identiques en tous points à l’exception du genre. Les chous proposent deux textures au goût de praliné noisette.
12 € le duo
La Maison du Chocolat
La très chic Maison du Chocolat dévoile l’élégance à l’état pur d’une prose follement travaillée, jouant sur la rime caramel, sans jamais l’utiliser véritablement. Des envolées caramélisées
aux sonorités réinventées, une figure de styles dépassant le
caramel lui-même.
Accent boisé ganache noire nature, pur cru Criollo du Venezuela.
Révélation fruitée ganache noire à l’ananas du Costa Rica et au gingembre frais.
Fusion caramel ganache de chocolat au lait à l’infusion de « thé » rouge Rooïbos et de sirop d’érable.
Coeur craquant coeur noir de praliné pur noisette du Piémont et éclats de biscuits caramélisés.
Disponible en 3 tailles : coffret de 8 chocolats : 15 €, 15 chocolats : 28,50 €, 24 chocolats : 40,50 €
La pâtisserie des rêves
Le Gâteau des Amoureux
Biscuit duja à la vanille, d’une compotée de framboises, mousseline aérienne au citron et d’un nappage au coulis de framboise, joliment décorée d’un cœur en chocolat blanc.La Pâtisserie des Rêves réserve une surprise aux plus chanceux : trois golden tickets sont mis en jeu . Les gagnants remporteront un dîner pour deux au restaurant L’Eclectique (on aurait préféré un tea time à Longchamp, non ?) !
14 € pour 2 personnes
Michalak Take Away
Koup de foudre
Biscuit de Reims sous un croustillant praliné noisette, surmonté d’une compotée mûre-cassis et d’une mousse légère au Gianduja.
28 € pour 2 personnes 
Sébastien Gaudard
Coeur Montmorency
Biscuit amande imbibé à la cerise, crème pistache et griottes acidulées
Coeur Napolitain
Meringue vanille, chocolat en mousse et en copeaux
Coeur Mont Blanc
Meringue vanille fondante, crème Chantilly et crème de marrons
Pour 2 convives – Accompagné d’une demi-bouteille de champagne brut
1er Louis Roederer – Prix non communiqués
Pascal Caffet
Saturday Night Fever
L’entremets est composé d’un biscuit dacquois aux amandes, d’un croustillant feuilleté au praliné noisette du Piémont Maison, surmonté d’une mousse au chocolat noir issu de fèves biologiques en provenance de République Dominicaine 71% et d’une crème brulée à la vanille Bourbon de Madagascar. Le décor coeur est en chocolat.
à partir de 23€
Le duo d’éclairs POP
La douceur du nougat pour elle. L’intensité du chocolat-amande pour lui.
L’éclair nougat aux éclats de pistaches et petits morceaux de crêpes dentelles argentées parsèment délicatement le glaçage.
L’éclair chocolat amande possède un glaçage chocolat intense atténué par un nuage de poudre argentée. La pâte à choux est légèrement craquante
à partir de 8€ le duo
Les bouchées coeurs
Coeurs fondants au praliné noisette du Piémont. Le duo rouge est enrobé de chocolat lait Côte d’Ivoire 40% ; le décor est en chocolat blanc aux couleurs rouges flamboyantes.
Le duo brun est enrobé de chocolat noir Venezuela 70 %, nuée de poudre légèrement rosée.
à partir de 12 € le coffret
Pierre Marcolini
Love addict
Des petits coeurs colorés en écrin à offrir à son ou sa bien aimée. Composé de cœur framboise, pièce emblématique à la ganache chocolat framboise, mais également citron, fruits de la passion, praliné pistache, praliné nougat et caramel beurre salé.
Terriblement gourmand
à partir de 19,90 €
Popelini
Thierry Mulhaupt
Baisé Rose
Tendre, cette création est un biscuit moelleux incrusté de framboises sur lequel est couchée une compote de framboise et une bavaroise à la rose.
18 € pour 2 à 4 personnes
