Fête des mères, sélection pâtissière pour combler les mamans gateau

Maman, bonne-maman, belle-maman, fille mère, mère poule, mère juive, mère courage, elles sont toutes maman gâteau !
Une parole sucrée suffit pour que leur yeux pétillent instantanément et je m’en vais simplifier votre quête du parfait cadeau sucré.

Voici une sélection de douceurs artisanales confectionnées avec amour par certains des plus jolis noms de la pâtisserie et de la chocolaterie présentent à Paris.

Angelina

Rêve de printemps

Laquelle d’entre nous, je parle de la gente féminine, feint de ne pas craquer pour un macaron ? Christophe Appert, chef pâtissier, l’a bien compris avec cet entremets printanier et coloré. Se mélangent le peps, la fraicheur des fruits rouges ; la douceur, la gourmandise du macaron et de la crème légère.

Composition : biscuit macaron, crème légère nougat-miel, compotée à la framboise et fruit rouges frais.

Prix : 39€ pour 4/6 personnes

Des Gâteaux et du Pain

C’est beau, moderne, d’une précision implacable à l’oeil. Claire Damon propose deux desserts

Madame Rêve (comme moi de le dévorer ;-))

Composition : crème douce et légère parfumée au jasmin soutenant une compotée de fraises et fraises des bois fraichement cueillies, sur un biscuit souple et croustillant aux effluves de vanille

Prix : non communiqué

Maman les petits bateaux

En quatre variations

composition : cœur au parfum caché dans une crème à peine sucrée encore enrobé d’un duo en contraste léger, le tout élégamment posé sur une jolie barquette en pâte sablée…

Ce qui nous donne pour la fraise : pâte sablée, crème d’amande, compotée de fraise et crème mousseline vanille – Vanille et marrons : coeur de marron glacé et de crème de marron subtilement parfumée au rhum brun, crème d’amande et crème de marron fouettée, pâte sablée

Resteront à découvrir Pamplemousse Rosa et Rhubarbe

Prix 6,5€ l’unité

Hugo & Victor

Douceur et romantisme, hommage à la beauté féminine signé Hugues Pouget qui prend pour symbole cette fleur « haute couture » symbole de longévité et de générosité.

Camélia

Composition : bavaroise au rooibos, acidulé d’un confit et d’un crémeux framboise, sur un biscuit financier framboise roiboos, camelia en chocolat blanc poudré.

Prix : 48€ pour 6 personnes