Must eat été 2013, desserts glacés & tartes givrées A la Mère de Famille
Réjouissons nous, oublions nos pèse-personnes quelques instants. Les innovations en matière de dessert vont bon train cette année encore.
Le must eat de l’été 2013 : le mix gâteaux/tartes et glaces
L’agrolimentaire a lancé à coup de gros budget ses glaces pâtissières : La Laitière propose des pots composés de glaces, morceaux de gâteaux et coulis : macaron, fondant, tiramisu, framboisier – Carte d’or fait de même « facon » : tarte citron, moelleux chocolat, crumble aux pommes.
Hourra, l’artisanat est lui aussi au coeur de la tendance et propose du gourmand !!!
Pierre Hermé lançait la semaine dernière une gamme de quatre glaces aux morceaux de macarons. Cette semaine c’est au tour de A la Mère de Famille de nous proposer ses tartes glacées.
La maison m’a donnée l’occasion de goûter deux de ces créations.
Attention c’est hot !
Tarte framboise crumble
Sorbet à la framboise, confiture de framboise, miettes de crumble à la pistache – Fond de tarte pâte sablée aux amandes
Jolie composition et forte saveur de la framboise et des éclats de crumble et pistaches.
La pâte sablée de ces deux gourmandises m’a beaucoup plu, bien sablonneuse, avec une vraie bonne saveur de beurre. J’aime beaucoup.
Tarte citron meringuée
Parfait au citron, confit de citron Sicile et Espagne et citron vert Mexique, meringue italienne – Fond de tarte pâte sablée aux amandes d’Espagne
Douceur nuage du parfait avec des pointes fruitées dûes au confit et aux zestes.
Vous pourrez également déguster la Tarte chocolat craquant : sorbet au chocolat intense, coulis de cacao, feuille de chocolat craquant, crumble au chocolat et billes croustillantes, fond de tarte pâte sablée au cacao et aux amandes. Les chocolats utilisés sont des grands crus d’origine de Nouvelle Guinée et du Venezuela ou enfin la Tarte vanille praliné : glace à la vanille de Magadascar, praliné croustillant amandes et noisettes, amandes et noisettes caramélisées concassées, fond de tarte pâte sablée aux amandes.
Les tartes se conservent 6 mois au congélateur et se placent 25 minutes au réfrigérateur avant dégustation.
4 saveurs seront proposées en magasins à partir du 20 mai
Tarte individuelle 4,50€ – Tarte 6/8 parts 35€
