L’heure du Goûter sonne tous les week-end au Shangri-La Hotel Paris

[su_quote]Assouvir sa passion de douceurs sucrées tels Hänsel et Gretel ou encore Charlie Bucket le héros de Roald Dahl voilà notre sujet du jour. Ces rêves d’enfant… ou de grand selon les cas, sont désormais réalisables, à Paris, en version Palace. [/su_quote]

« L’heure du Goûter, voici le dernier rendez-vous sucré du célèbre hôtel parisien installé dans le XVI ème arrondissement de Paris. Le Shangri-La Hotel Paris, son Chef exécutif Christophe Moret, son Chef pâtissier exécutif Michael Bartoccetti et leurs équipes ont imaginé un fabuleux goûter servi tous les week-end au restaurant La Bauhinia. Un aparté délicat à savourer sans aucune modération.

les voeux sucrés les plus fous désormais exaucés

Vous y pensez depuis votre plus tendre enfance. Voici le jour de vous rendre au Shangri-La pour ce goûter tant attendu ;-). Le lieu est historique, et pour certains, comme moi, un peu magique. Vous montez les marches avec dignité, passez le lobby, le décor floral monumental. Vous y êtes ! La Bauhinia ! Là, se découvrent trois buffets foisonnants de douceurs plus appétissantes les unes que les autres. Vos yeux ne savent plus où se poser.

Vous choisissez une, puis deux, puis trois.. peut être quatre pâtisseries. Il ne reste plus de place dans votre assiette mais qu’importe…Le goûter est proposé à satiété. ;-).

Questions au Chef Pâtissier Michael Bartocetti

MyLittleRecettes : quelle est l’idée de ce goûter ?

[su_quote]Michael Bartocetti : nous souhaitions prolonger l’esprit du brunch du week-end à la Bauhinia, un moment que les clients apprécient tout particulièrement. Nous voulions créer un instant magique autour des plus belles pâtisseries françaises. Un goûter que les familles comme les couples, les amis pourraient partager et savourer à volonté le week-end.[/su_quote]

MLR : les buffets sont incroyables, combien de recettes y sont proposées ?

[su_quote]MB : Je n’ai pas fait le compte exact (sourire). Je pense que nous sommes autour d’une trentaine de desserts. Certains sont à partager, comme le Paris-Brest, le Baba au rhum, la Tropézienne, ou le fondant au chocolat …

D’autres sont individuels, des créations à base de pâte à choux, des verrines, des sablés…Il y a également des confiseries pour les plus jeunes.. ou les plus grands (sourire).[/su_quote]

MLR : combien de personnes ont oeuvré pour réaliser cet incroyable travail ?

[su_quote]MB : (sourire) Nous sommes actuellement dix huit personnes en pâtisserie. Nous nous occupons du goûter du week-end, bien sur, du tea time vegan mais aussi des desserts de l’Abeille, notre restaurant gastronomique, de celui de La Bauhinia dont nous parlions, du room service et des événements. Les équipes se répartissent globalement en trois pôles : le tea-time, La Bauhinia et l’Abeille.[/su_quote]

MLR : où est donc passé le célébrissime tea time vegan ?

[su_quote]MB : (sourire) il est toujours là. Nous continuons à le proposer toute la semaine à la Bauhinia. Le week-end, nous le servons désormais dans les lounges. [/su_quote]

MLR : mais au fait, « L’heure du Goûter » est elle également vegan ?

[su_quote]Pas du tout ! (sourire) Beurre, crème et oeufs sont bel et bien présents dans les recettes de nos buffets [/su_quote]

informations pratiques

L’heure du Goûter, de 16h à 18h chaque samedi et dimanche au restaurant La Bauhinia – accès au buffet de pâtisseries et une boisson chaude au choix : 48 €/ personne – 38 €/ enfant de moins de 12 ans

Réservations : 01 53 67 19 91 ou par email : labauhinia.slpr@shangri-la.com

Shangri-La Hotel Paris

10, avenue d’Iéna,

75116 Paris France