Frites de panais et vitelottes
Le panais, un temps oublié, revient depuis peu dans notre alimentation. Il vient du bassin méditerranéen et des régions plus à l’est. L’empereur Tibère, rien que lui, l’adorait. Considéré comme un basic au Moyen Age par le peuple, la noblesse le dédaignait. Les légumes étaient réputés mauvais pour la santé – la noblesse …