Fondue de poireaux au Cointreau
Fondue de poireaux au Cointreau
Connaissez vous le Cointreau ?
C’est une liqueur à base d’écorces d’oranges douces et amères (Citrus bigaradia), créée en 1849 à Angers. Elle parfume agréablement les plats.
Cette fondue peut être utilisée en accompagnement d’une viande ou en appareil pour tarte, vous pouvez marier aussi la préparation avec des lardons, c’est divin.
Pour 4 personnes :
- 4 beaux poireaux
- 2 branches de céleri
- 1 bel oignon
- 1 belle c à s de graines de moutarde
- 1 bouchon de Cointreau –
- Huile d’olive
- sel, poivre
Laver vos poireaux et enlever les parties trop vertes qui ne se mangent pas – couper les poireaux en rondelle d’un cm – Mettre de l’huile d’olive au fond d’une poêle – l’huile chaude, ajouter les graines de moutarde, les faire dorer – ajouter l’oignon émincé – laisser dorer – Ajouter les poireaux et les saisir – Ajouter le Cointreau – baisser le feu et faire cuire 10 à 15mn, pas trop pour garder les vitamines et la jolie couleur des poireaux – saler et poivrer.
