Gratin de brocolis exotique aux cinq épices
Gratin de brocolis exotique aux cinq épices
Toujours soucieuse de manger des produits de saison, l’ingrédient roi de ma recette du jour sera le brocoli.
un légume trop peu cuisiné
Mais pourquoi ce légume si joli n’a t-il pas la côte chez nous alors qu’il est si apprécié en Asie ou encore plus près de chez nous en Italie ? Peut être car son aspect s’altère relativement rapidement ? Je l’ignore en tout cas nous allons changer cela.
un légume idéal en gratin
J’avais envie d’un gratin agrémenté de saveurs un peu plus exotiques et complémentaires de celles du légumes.
J’ai pensé pâtisserie et me suis mise à penser au clafoutis.
J’ai substitué la crème fraîche, animale, par du végétal, du lait de coco puis j’y ai incorporé des épices. Le tout a été versé pour cuisson dans un moule à manquer.
Simple, inhabituel et délicieux.
ingrédients
- 1 petit brocoli
- 1 oignon jaune
- 1 paquete de crème de coco Kara (200ml)
- 3 oeufs
- 1 c à c de 5 épices
- 50g de parmesan
- 50g de comté ou fromage râpé
- sel
recette
- mettre le four à préchauffer à 180°
- lavez les brocolis, détacher les fleurs du pied et réservez-le. faites des rondelles fines et détachez les fleurs. Tout se mange dans le brocoli, c’est merveilleux
- faire dorer l’oignon émincé dans une poêle
- verser dans le fond du moule recouvert de papier sulfurisé
- recouvrir avec les fleurs et rondelles de brocolis puis le fromage râpé
- mélanger dans un récipient les oeufs battus, la crème de coco, le 5 épices, le parmesan, rajouter du sel en fonction de vos goûts
- verser sur les légumes et enfourner pour 30 minutes
