1er Trophée International de la Pâtisserie Française au Salon du Chocolat
1er Trophée International de la Pâtisserie Française au Salon du Chocolat.
Le Concours aura lieu au Salon du Chocolat du 1er au 3 novembre 2019 sur l’ Espace Confédération Nationale Artisans Pâtissiers.
Notre pâtisserie française, joyau de la gastronomie est encore et toujours réputée à travers le monde entier.
Esthétique et raffinée, elle régale les amoureux de desserts présents sur les cinq continents.
Cette fin de semaine, 6 candidats, venus du monde entier, s’affronteront pour remporter la 1ère édition du Trophée International de la Pâtisserie Française !
Un concours ouvert aux spectateurs qui donnera pour missions aux candidats de réinterpréter les plus grands classiques du genre (babas, gâteaux de voyage, Paris-Brest…).
Durant 3 jours, les 6 candidats mettront tout leur savoir-faire au service de notre pâtisserie.
Dans un temps imparti, chacun devra réaliser sur place, de façon artisanale et en public babas, gâteaux de voyage, Paris-Brest, gâteaux individuels, pâtisserie libre à partir d’un panier surprise… sous le regard d’un jury international constitué d’experts de la Pâtisserie Française dont des Meilleurs Ouvriers France et Champion du Monde de Pâtisserie.
Les 6 candidats en lice
Dorian ZONCA – France
Khatuna BAKURADZE – Géorgie
Les épreuves dans le détail
Vendredi 1 novembre
09h00 à 12h00 : BABAS
– 1 baba de 6 personnes et 6 individuels.
– 1 baba de 6 personnes et 6 individuels avec fruits obligatoires
13h30 à 16h30 : GATEAUX DE VOYAGE CHOCOLAT
– 2 gâteaux de voyage chocolat 500 g max
– 2 gâteaux de voyage chocolat et fruits 500 g max
Samedi 2 novembre
09h00 à 12h00 : PARIS BREST
– 3 Paris-Brest Praliné de 6 personnes
13h30 à 16h30 : PETITS GATEAUX CHOCOLAT
– 18 petits gâteaux individuels 80 g maximum au chocolat
Dimanche 3 novembre
09h00 à 12h30 : PANIER SURPRISE
– Une pâtisserie à partir du panier composé de matières-premières dévoilé le jour même à 07h00
16h00 PODIUM DU CACAO SHOW DU SALON : PROCLAMATION DES RESULTATS
Informations pratiques
Salon du Chocolat du 1er au 3 novembre 2019
Espace Confédération Nationale Artisans Pâtissiers.
Salon du Chocolat – Paris Porte de Versailles Pavillon 4