Top départ des World Chocolate Masters 2018 au Salon du Chocolat
3 ans après la victoire de Vincent Vallée…cocorico…qui des 20 chefs, venus du monde entier, remportera cette compétition majeure que sont les World Chocolate Masters 2018 ?
Aeterno Praesenti Photography
Avant d’arriver à Paris pour cette finale, les candidats, venus des cinq continents, ont tous remporté les sélections nationales de leur pays respectif entre janvier 2017 et janvier 2018.
Pour cette 7ème édition baptisée « Futuropolis », les compétiteurs devront oeuvrer sur le sujet des mégalopoles futures du 31 octobre au 2 novembre. Quelles saveurs demain ? Comment vont-elles influencer les générations à venir en termes de produits chocolatiers et pâtissiers ?
programme
mercredi 31 octobre
qui : 20 finalistes – groupe 1 le matin – groupe 2 l’après-midi – horaires 7h-20h
- épreuve #1 : gâteau de Voyage au chocolat
jeudi 1er novembre
qui : 20 finalistes – groupe 2 le matin – groupe 1 l’après-midi – horaires : 7h-20h
- épreuve #3 : or noir, la barre de chocolat du futur
- épreuve #4 : encas au chocolat
- épreuve #5 : bonbon au chocolat
vendredi 2 novembre
qui : les 10 finalistes ayant obtenus les meilleures notes aux deux premiers jours d’épreuves – horaires : 9h-19
- épreuve 6 : pâtisserie fraîche sur le thème Futuropolis
candidats
GROUP 1
| BOX | Name | Country |
| 1 | Jingjing LIAO | China |
| 2 | Yoann LAVALL
26 ans ’ Chef Chocolatier chez Délices des Sens à Lyon |
France |
| 3 | Daria NECHIPORENKO | Australia |
| 4 | Michal IWANIUK | Poland |
| 5 | Ivan PASCUAL | Spain |
| 6 | Barry Johnson | UK |
| 7 | Elias LADERBACH | Switzerland |
| 8 | Desmond LEE | Singapore |
| 9 | Tor STUBBE | Denmark, representing Nordics & Baltics |
| 10 | Akihiro KAKIMOTO | Japan |
GROUP 2
| BOX | Name | Country |
| 1 | Florent CHEVEAU | USA |
| 2 | Jurgen BAERT | Belgium |
| 3 | Aravinda LEELARATHNA | UAE, representing Middle East |
| 4 | Patrick DE VRIES | The Netherlands |
| 5 | Eun-Hye KIM | Korea |
| 6 | Maurizio FRAU | Italy |
| 7 | Martin STUDENY | Germany |
| 8 | Yassine LAMJARRED | Morocco, representing North Africa |
| 9 | Alejandro SALAS RODRIGUEZ | Mexico, representing Latin America |
| 10 | Artem GLUSHKOV | Russia |
jury
composé de 20 experts professionnels
Les créations primées seront ensuite exposées chez Harrods, à Londres le grand magasin de renommée mondiale.
informations pratiques
31 octobre au 2 novembre
Porte de Versailles ’ Hall 4 ’ Paris ’
Live stream https://www.worldchocolatemasters.com
