Testing restaurant, le 39 V du chef Frédéric Vardon

Bienvenue au coeur du triangle d’or, en plein Paris chic et touristique ! Je vous emmène à quelques foulées des Champs Élysées dans le restaurant du Chef étoilé Frédéric Vardon.

Une surprise offerte par le Chef himself pour féliciter quelques foodistas sportives de leurs EXTRAORDINAIRES performances à la course La Parisienne. En effet, de juin à septembre dernier, notre team s’est entrainé, avec une ferveur et une motivation toutes gourmandes : entraînements réguliers dans Paris, séance de cardio training avec un coach sportif…

Un lieu à part

Testing restaurant, le 39 V du chef Frédéric Vardon

C’est sur l’ensemble du dernier étage d’un immeuble haussmannien, que s’est posé le restaurant étoilé du chef Frédéric Vardon. Une sorte de vaisseau gastronomique des temps modernes, tout de verre bâti. Transparence et lumière embrasent l’adresse et contrastent merveilleusement avec le style architectural du quartier.
Les cuisines, ouvertes, sont visibles de toutes les salles du restaurant : la discrète, avec une unique table, celle du bar où l’on peut venir se restaurer en solo…ou pas, et la principale, de belle envergure.

Le lieu, conçu par l’architecte Marcelo Juila, se déguste …du regard : ses larges baies vitrée, sa petite terrasse où peuvent se déguster apéritif et/ou le digestif, sa présence sur 360° …

Le Chef

Testing restaurant, le 39 V du chef Frédéric Vardon

Une cuisine de saison gaie et généreuse

Frédéric Vardon propose ici une cuisine contemporaine inspirée d’un mélange de produits issus des différents terroirs français, de notre patrimoine culinaire et de son savoir-faire. Saveurs, goût, authenticité, maîtrise, générosité,  brin de folie caractérisent, entre autre, sa cuisine.

« Il est important de faire vivre et de partager la diversité et la richesse de nos traditions culinaires » Frédéric Vardon

Un petit conseil, si vous croisez le chef  lors d’un repas, parlez lui « produit », « terroir », pêche raisonnée, vous verrez, il est intarissable et plein d’élan sur le sujet.

Testing restaurant, le 39 V du chef Frédéric Vardon

Testing restaurant, le 39 V du chef Frédéric Vardon
Cèpes en velouté

 

Testing restaurant, le 39 V du chef Frédéric Vardon
Macaronis gratinés, fin ragoût de truffe de Bourgogne

 

Testing restaurant, le 39 V du chef Frédéric Vardon
39V Saint Honoré

 

Testing restaurant, le 39 V du chef Frédéric Vardon
Linzertorte aux fruits : figues, Framboises, pomme Granny Smith, sorbet Yuzu épicé

 

 

Un service discret et agréable

L’ équipe en salle est jeune dynamique, souriante, avenante et bien formée. Un service agréable et frais.

Prix

Déjeuner, menu à partir de 39,50€ entrée/plat ou plat/dessert, diner menu dégustation à partir de 95€.

Mon conseil

Réservez près d’une baie vitrée pour être inondé de lumière, les plats n’en sont que plus beaux !

Un très beau moment ! Merci Chef !

J’en profite pour saluer le meilleur team sportif & gourmet @Gazelleaparis  @theworkingmum @SheilyParisienne @parisiantouch @theparisienne  @parissecret … Angia et Chloe

Informations pratiques

Le 39V

39 avenue George V avec entrée 17, rue Quentin Bauchart

75008 Paris

Téléphone : 01 56 62 39 05

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