Tarte à la tomate et au thon

La tarte à la tomate et au thon est de toutes les saisons, et ne nécessite pas forcément de tomates de première qualité du fait de l’appareil qui y est ajouté. Hyper simple à réaliser, vous pouvez prendre une pâte toute faite , choisissez-là pur beurre, cette recette est la première effectuée en classe de CAP pâtissier, une exclusivité pour vous 😉

Et pour celles et ceux qui l’ignoraient et oui les pâtissiers apprennent à fabriquer des tartes salées pour le plus grand plaisir de leurs clients venus principalement à l’heure du déjeuner.

recette salée : Tarte à la tomate & thon

 

Ingrédients

Pate

  • 250g de farine
  • 125g de beurre ramolli
  • 5g de sel
  • 1 oeuf
  • 30g d’eau

Crème

  • 100g de lait
  • 100g de crème
  • 2 oeufs
  • sel, muscade, poivre à votre gout

Montage

  • 1 boite 1/2 de thon
  • 1 tomate en rondelles fines ou 4/5 tomates cocktail
  • emmental râpé ou autre fromage de votre choix

Recette

Pâte

  • Mettre dans un récipient, farine, sel
  • ajouter le beurre en morceaux
  • travailler à la main pour avoir un rendu type semoule
  • ajouter l’oeuf et l’eau
  • travailler à la main
  • lorsque la pâte se décolle et forme un boule, la mettre sous film et la placer au froid 30mn.

Creme

  • Battre les oeufs et ajouter les liquides et épices.

Montage

  • Mettre la pâte dans le moule, ne piquez pas sinon la crème passera sous la pâte
  • ajoutez le thon bien émietté et égoutté
  • ajoutez la crème
  • mettre de le fromage râpé dessus et placez vos rondelles de tomates (mures pour éviter qu’elle rendent de l’eau sans gout) en finition.
  • Au four préchauffé à 180° chaleur tournante pendant 30 mn.

Avec une salade c’est parfait et vite fait.

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