Tarte à la carotte et au roquefort

Ce week-end une folle envie de tarte aux légumes afin de mieux surmonter les températures en baisse de cet automne. Une tarte oui mais jolie s’il vous plaît !!!
Tarte à la carotte et au roquefort

ingrédients

  • 2 kg de carottes de même taille, avec un bon diamètre.
  • 60 g de roquefort
  • 50g de mascarpone
  • 20g de crème fraîche
  • 25g de lait
  • 3 oeufs
  • 1 pâte feuilletée
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue
  • sel

recette

  • préchauffer le four à 180°c.
  • éplucher les carottes, coupez les en lamelles à l’aide d’un mandoline ou d’un économe et faites les précuire 10mn à la vapeur.
  • sortir la pâte du réfrigérateur, bien la coller à votre moule, déposez une feuille de papier sulfurisé et des perles de cuisson – enfourner 10mn – sortir du four et ôter tout de suite les perles de cuisson
  • Répartir vos lamelles de carottes cuites une à une sur la pâte à tarte à l’horizontale et en quinconce, et reformer des cercles dans la pâte à tarte.
  • dans un saladier mélanger battre les oeufs à la fourchette, ajouter le fromage, les crèmes, le lait, les épices
  • répartir sur la tarte et enfourner pour 20mn
  • a déguster avec une bonne salade verte.

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