Le véritable Eggnog ou lait de poule de Joe

Joe, un ami américain, a publié sa recette du Eggnog ou lait de poule, sur son mur Facebook. Après l’avoir goûté je n’ai pu résister à l’envie de la partager avec vous.

Sachez-le, chez Joe les repas sont fameux, chaleureux, raffinés, intelligents et américains ! Je ne vous parle pas de junk food  mais de cuisine familiale soignée.

A quelques jours de Noël, je vous livre donc la vraie recette

Le véritable Eggnog ou lait de poule de Joe

ingrédients

Attention cette boisson est fortement alcoolisée, alors si vous décidez d’en boire beaucoup prévoyez un mode de transport adapté. On ne plaisante pas avec ça.

  • 12 jaunes d’oeuf
  • une tasse à thé de sucre
  • 1 bouteille de rhum brun
  • 1 bouteille de bourbon
  • 1 bouteille de cognac
  • 2 litres de lait frais entier
  • un peu de muscade râpée
  • un peu de cannelle râpée
  • 1 demi-litre (plus ou moins) de crème à fouetter
  • 12 blancs d’oeufs
  • un brin de sucre en poudre

recette

  • mélanger le jaune d’œuf et le sucre ensemble
  • lentement, ajouter le rhum, puis le bourbon, le cognac, puis le lait, en remuant tout le temps. Globalement vous pouvez mettre tous vos fonds de bouteilles, le but étant de les  vider.
  • Incorporer la crème comme vous le souhaitez et ajouter les épices à votre goût.
  • Refroidir le mélange pendant quelques d’heures au réfrigérateur.
  • Battre les blancs d’œuf et le sucre en poudre et incorporer dans le mélange refroidi.
  • Verser dans un grand bol à punch
  • Vous pouvez prendre une tasse si vous voulez, mais juste une en attendant de terminer
  • Garnir de noix de muscade et de cannelle.
  • Maintenant, vous êtes sur le point de servir, assurez-vous d’avoir bien réservé des taxis pour le retour de vos invités.

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