Palmarès Gault&Millau 2019

Palmarès 2019 du Gault et Millau

Je vous en ai donné un aperçu sur les réseaux sociaux, voici l’ensemble des lauréats primés pour l’année 2019 à venir par le Guide Gault&Millau.

cuisinier de l’année 2019

Alexandre Mazzia, se voit décerner le prestigieux titre pour son parcours, ses convictions, sa cuisine personnelle éloignée des canons.

AM ’ Marseille (13)

Palmarès Gault&Millau 2019

grands de demain

  • Amelie Dravas ’ Aponem ’ Vailhan (34)
  • Raphaël Régo – OKA ’ Paris (75)
  • Guillaume Scheer ’ Les Plaisirs gourmands ’ Schiltigheim (67)
  • Julien Lemarié ’ IMA ’ Rennes (35)
  • Marco Vigano ’ Aux Anges ’ Roanne (42)
  • Alan Taudon ’ L’Orangerie ’ Hôtel Four Saisons George V ’ Paris (75)

jeunes talents

Auvergne-Rhône-Alpes

  • Quentin Brunet ’ Polypode ’ Clermont Ferrand (63)
  • Adrien Descouls ’ Origines ’ Le Broc (06)
  • Nicolas Seibold ’ la Mutinerie ’ Lyon (69)

Bourgogne-Franche-Comté

  • Christopher Aubry ’ Le Saisonnier ’ Roye (70)

Bretagne

  • Christophe Le Marrec ’ Le Brélévenez ’ Lannion (22)
  • Arnaud Davin ’ La Serre ’ Paimpol (22)
  • Virginie Giboire ’ Racines ’ Rennes (35)

Corse

  • Alessandro Capone ’ U Tavanincu ’ Velone Orneto (2b)

Centre-Val de Loire

Aurélien Largeau ’ La Table d’à Côté ’ Ardon (45)

Grand-Est

  • Maxime Moret- Le Comptoir à Manger – Strasbourg (67)
  • Jérémie Thébaut ’ Aux Armes de Champagne – Golbey (88)
  • Jinny Zingraff – Quai 21 ’ Colmar(68)
  • Antoine Botter ’ L’Osmose – Strasbourg (67)
  • Nicolas Koffel ’ Le Banquet des Sophistes – Strasbourg (67)

Hauts-de-France

  • Diego Delbecq- Restaurant le Sébastopol – Lille (59)

Ile-de-France

  • Batiste Day ’ Paris (75)
  • Romain Mahi – Maguey – Paris (75)
  • Adrien Cachot – La Condesa – Paris (75)

Normandie

  • Julien Guérard – La Dînette – Rouen (76)

Nouvelle Aquitaine

  • Rudy Ballin- La Belle Etoile – Niort (79)
  • Roman Winicki – La Belle Etoile – Niort (79)
  • Romain Schlumberger – La Cuisine au Beurre – Poitiers (86)
  • Mathias Martin – Symbiose ’ Bordeaux (33)

Occitanie

  • Sébastien Rath- Artémise – Uzès (30)
  • Jordan Yuste- Le Bacaro – Sète (34)
  • Thomas Vonderscher – La Promenade – Toulouse (31)
  • Katsu Nakanishi – Toulouse (31)

Pays de la Loire

  • Gaétan Morvan – Lamaccotte – Anger (49)
  • Nathan Cretney – Epi’Curieux ’ Lea Roche sur Yon (85)

Provence-Alpes-Côte-D’Azur

  • Mathieu Roche- Passion’elle – Marseille (13)
  • Paul Langlère – Sépia ’ Nice (06)

Entrepreneur de l’Année

Hakim Gaouaoui ’ Ma Cocotte ’ Paris (75)

Directeur de Salle de l’Année

Denis Courtiade ’ Le Plazza Athénée ’ Paris (75)

Jeune Directeur de Salle de l’Année

Fanny Perrot ’ Yoann Conte ’ Veyrier du Lac (74)

Sommelier de l’Année

Maxime Valery ’ La Vague d’Or ’ Saint Tropez (83)

Baptiste Cavagna ’ Le Grand restaurant ’ Paris (75)

Jeune Sommelier de l’Année

Julien Petracci ’ Hôtel des Bains ’ Charavines (38)

Pâtissier de l’Année

Micheli Sandro – Le Louis XV ’ Monte Carlo (98)

Jeunes Pâtissiers de l’Année

  • Camille Pailleau ’ Rozo ’ Lille (59)
  • Brandon Dehan ’ Oustau de Baumanière ’ Les Baux de Provence (13)

Trophée POP

Tatiana et Katia Levha – Double Dragon ’ Paris (75)

Bistrot 2019

Tomy Gousset ’ Tomy & Co ’ Paris (75)

Les grandes Toques

Passage de 19 à 19,5/20

  • Yannick Alleno et Gérard Barbin – Le 1947 Hôtel Cheval Blanc – Courchevel (73)
  • Régis et Jacques Marcon ’ Saint Bonnet le Froid (43)

Les nouveaux 5 toques

  • Christophe Bacquié – Hôtel du Castellet – Le Castellet (83)
  • Jean-François Piège – Le Grand Restaurant ’ Paris (75)

Les nouveaux 4 toques

  • AM par Alexandre Mazzia ’ Marseille (13)
  • Veyrier du Lac – Glenn Viel – Les Baux de Provence (13)
  • Piet Huysentruy – Likoke – Les Vans (07)
  • Christopher Coutanceau – Restaurant Christopher Coutanceau – La Rochelle (17)
  • Arnaud Faye – La Chèvre d’Or ’ Eze (06)
  • Jérôme Roy – Le Cloître – Mane (04)
  • Mickaël Tourteaux – Flaveur ’ Nice (06)
  • Jérôme Banctel – Le Gabriel – La Réserve Hôtel et Spa ’ Paris (75)
  • Nicolas Masse – La Grand’Vigne – Les Sources de Caudalie ’ Martillac (33)

Il ne vous reste plus qu’à réserver pour aller découvrir ou re-découvrir ces tables.

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