Helmut New Cake, pâtisserie sans gluten – 75010
Helmut New Cake, pâtisserie sans gluten – 75010
Une amie de ma promo de CAP pâtissier… m’a parlé de cet endroit il y a quelques mois de cela. J’ignorais tout de ce qu’était le sans gluten et mes a priori étaient nombreux. J’étais persuadée, je ne sais pour quelle raison, que les gâteaux seraient laids, secs, roboratifs…Bref je n’avais pas encore réfléchi à la question.
J’ai donc décidé de me rendre sur place lors d’une pause déjeuner avec une autre amie de promo pour un petit testing salé/sucré chez Helmut New Cake.
Alors le sans gluten version pâtissière tient-il la route ?
Le quartier est sympa, nous sommes à deux pas du canal saint Martin dans le dixième arrondissement de Paris.
L’endroit est agréable, aéré et ressemble plus à un point de vente de restauration rapide un peu branché qu’ à une pâtisserie. Beaucoup d’anglophones déjeunent ici ; normal chez eux le sans gluten est beaucoup plus répandu du coup, l’adresse est bien connue de ce public averti.
L’endroit est multi services, pâtisserie, petit restaurant, salon de thé, point épicerie sans gluten. C’est clair, propre, agréable.
Notre déjeuner
Nous commandons : salé et plein de desserts !!! Nous nous installons sous la verrière pour profiter de la lumière.
Juste à côté de nous, la petite cuisine vitrée nous laisse entrevoir les deux pâtissières.
Tourte soufflée aux salsifis et tomates pour moi
Tarte chèvre, artichauts, tomate, jambon de pays pour ma copine de promo
La toute petite quantité de salade verte en accompagnement serait elle un fait exprès pour nous pousser à commander plus de gâteaux en dessert ? Nous aurions aimé avoir un peu plus de verdure dans nos assiettes.
Religieuse au caramel et chou à la crème
Religieuse : très jolie !! la crème au beurre de décoration a été remplacée par de la meringue. Bonne crème pâtissière.
Le chou : bonne pâte, sans doute être pas du jour même avec un crème surprenante car un peu salée. C’est réussi.
Tarte au citron & petit gâteau à la pomme
Tarte : joli look, la pâte est bonne, bien sablée et la crème citron très réussie, la meringue est ok.
Gâteau : aéré, on sent bien la cannelle et les zestes d’agrumes mais je cherche encore les pommes, dommage.
L’équipe
La serveuse était très gentille, néanmoins je ne reviendrai pas pour le côté convivial ou accueillant du reste de l’équipe…
En synthèse
La pâtisserie sans gluten, c’est possible, joli, au même titre que la traditionnelle et c’est bon.
Alors pour ceux qui se privent régulièrement, petits ou grands et pour leurs accompagnants, allez vous offrir ce petit plaisir à deux pas du canal Saint Martin, ce qui ne gâche rien.
36, rue Bichat – 75010, Paris, tél : 09 82 59 00 39
Mercredi – samedi de midi à 20h (10h à 18h le dimanche). Fermé lundi et mardi
