Mallory Gabsi 1er chef en résidence de la Table des Chefs Mumm
Mallory Gabsi 1er chef en résidence de la Table des Chef Mumm
La Maison Mumm, icône de l’excellence champenoise, ouvre sa Table des Chefs avec au piano une nouvelle figure montante de la gastronomie française : Mallory Gabsi, Chef étoilé et sacré Jeune Chef de l’année par le Guide Michelin en 2023, Mallory prendra les rênes du nouveau concept Reimois à partir du 12 mai.
Mallory Gasbi
Mallory Gabsi qui a grandi dans une famille où la cuisine était au cœur des réunions familiales se réjouit de pouvoir partager ses valeurs et ses influences culinaires avec les gourmets. Son grand-père paternel lui a transmis le plaisir du partage autour de plats traditionnels tunisiens et sa grand-mère maternelle lui a inculqué la gourmandise réconfortante de la cuisine de terroir belge. Des valeurs et des influences qui façonnent sa personnalité et sa cuisine.
Après une formation solide dans les plus belles tables étoilées de Belgique et une participation remarquée à Top Chef en France, il a ouvert son premier restaurant à Paris. Une table consacrée par le Guide Michelin un an après son ouverture.
La Table des Chefs Mumm
La Table des Chefs est un nouveau concept de restauration gastronomique, imaginé sur le modèle des résidences d’artistes.
Pendant trois mois, à partir du 12 mai prochain, Mallory Gasbi sera le premiers chef résident à faire vibrer les papilles des convives avec sa cuisine plurielle et inventive, ennoblie par les cuvées G.H. Mumm.
Située dans l’hôtel particulier de la Maison Mumm, cette expérience gastronomique, se dégustera aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur, sur la terrasse ouverte sur le jardin.
Lors de cette première cession de trois mois, le chef, aidé de son sommelier Andréa Harel, s’attèlera à faire découvrir de nouvelles saveurs et à réinventer les grands classiques. De son côté, Le Meilleur Sommelier du monde 2023, Raimonds Tomsons, signera la carte des champagnes et des vins tout au long de l’année.
Informations Pratiques
Rendez-vous à partir du 12 mai à La Table des Chefs, les réservations sont ouvertes et les places limitées :