Les fruits et légumes en cette saison sont magnifiques. Cette semaine j’ai décidé de sortir un petit peu des courges et dérivés pour revenir à des légumes blancs et verts, plus légers.

Vive le réconfort des soupes !!

Pour un litre 1/2 de soupe

ingrédients

– 3 poireaux de taille moyenne – un bouquet de brocolis – 2 belles échalotes – 4 navets de taille moyenne – un bouillon cube de volaille bio et dégraissé – 75cl d’eau – 5 feuilles de sauge fraîche

recette

• enlevez les parties non comestibles des poireaux, lavez-les et coupez les en rondelles
• pelez les échalotes et coupez les en morceaux
• lavez les brocolis en laissant tremper 10mn dans de l’eau avec un peu de bicarbonate de soude – rincez à l’eau claire
• pelez les navets et coupez les en gros morceaux
• mettre le tout dans une cocotte – ajouter les feuilles de sauge rincées, le bouillon cube et l’eau.
• fermer la cocotte – mettre sur position légumes – faire cuire 10 mn une fois la haute pression atteinte
• éteindre le feu – ouvrir avec précaution
• passer au mixeur plongeur.
• servir avec un trait de crème pour les plus gourmands.

Comme les autres soupes, si vous n’avez pas intégré de graisse et de produits laitiers, votre soupe se conserve 5 jours sans problème dans un récipient hermétique placé au réfrigérateur.

Réchauffez-vous bien.