Salidou maison, crème de caramel au beurre salé
Si vous êtes addict de topping et de pâtes à tartiner en tous genres, vous craquez forcément pour le Salidou, ce caramel au beurre salé à la crème fraîche.
Rien que du léger, pour ce produit made in Bretagne, de Quiberon plus précisément.
Cette crème de caramel se déguste avec des pâtisseries bretonnes et des crêpes et encore plein d’autres choses. Elle accompagne très bien le riz au lait, les yaourts, tartes aux pommes fines… bref je vous fais confiance pour en faire bon usage, les possibilités sont infinies. Le tout se conserve merveilleusement bien dans un pot hermétique.
Quantité pour 1 pot de la taille d’un petit verre à moutarde
ingrédients
- 80g de sucre
- 5cl d’eau
- 30g de beurre
- cuillère à soupe de crème fraîche épaisse d’Isigny ou de très bonne qualité
recette
- mettre le sucre recouvert d’eau à chauffer, sans y toucher, laisser cuire à feu vif jusqu’à caramélisation
- retirer de feu, ajouter le beurre en faisant attention aux projections, mélanger pour intégrer le beurre
- remettre sur feu très doux, ajouter la crème fraîche et bien mélanger pour obtenir un caramel lisse
- verser dans votre récipient de présentation
- mettre au congélateur 1/2 h pour prise de la crème puis au réfrigérateur.
NB : pour liquéfier la crème, la placer quelques secondes au micro-ondes
