Le vert tendre des petits pois et celui des fèves sont des nuances parmi les plus appétissantes de l’été.
Je les ai donc rassemblées dans un plat hyper gourmand et hautement vitaminé : la pôelée de petits pois et fèves caramélisées au soja.

Mon arme secrète ?

Un produit que j’aime beaucoup la sauce soja sucrée de la marque française Tanoshi. Des saveurs asiatiques pour des légumes hauts en couleurs et bien de chez nous.

ingrédients

Pour deux personnes – préparation 15 mn cuisson 20 mn.

• 150 de fèves (sans cosse) fraîches le must, sinon surgelées
• 450g de petits pois (sans cosse), frais le must, sinon surgelés
• 80g d’oignons nouveaux avec la tige émincés fins
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cac de citronnelle en poudre
• 1 petit bouquet de coriandre
• 2 cas de sauce soja salée
• 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée Tanoshi

recette

• tout d’abord faire cuire les fèves 12 mn dans de l’eau bouillante avec un bouquet garni – je confectionne les miens avec ce que j’ai sous la main. Pour savoir comment je procède cliquez ici
• puis ajoutez les petits pois et faire cuire 8 mn de plus
•  égouttez et plongez dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver un beau vert – mettre de côté
• ensuite, dans une poêle ou un wok, versez les huiles, ajoutez les épices en poudre
• une fois le contenant chaud, versez les oignons et faire revenir – versez les sauces soja et laisser à feu moyen 3/4 minutes.
• adjoindre les petits pois et fèves pour les saisir pendant 3 minutes – baisser un peu le feu et faire caraméliser.
• pour conclure, sélectionnez les feuilles de coriandre et ajoutez-les après la fin de cuisson

En guise de conclusion, sachez que cette recette se déguste en plat comme en accompagnement d’une viande telle le veau, le porc ou le poulet.