Oki teppanyaki 75001 (fermé)

Essai d’un nouveau teppanyaki à Paris dans le premier arrondissement.

Teppanyakis ??? Où …mais où donc ? Je suis dingue de cette cuisine sur plaque chauffante.

Ces restaurants sont d’autant plus prisés qu’ils sont rares. Il n’ en existe qu’une dizaine à Paris.

qu’est ce que le teppanyaki exactement ?

Un style de cuisine japonaise datant du 18ème siècle. Des aliments grillés sur plaque avec tout un cérémonial et mise en scène artistique.

Oki est  le dernier d’entre eux à avoir ouvert ses portes dans la capitale.

Situé au coeur de l’ancien/futur quartier des Halles

Le décor néon et moderne, vu de l’extérieur, évoque un lieu pseudo branché pas forcément synonyme de bonne cuisine.

Confidence pour confidence, je suis passée sans penser une seule seconde que ça pouvait être là alors que la devanture est très visible.

Entrons donc … Autour de nous tout est blanc, rose fushia, noir, et baigné de lumière. C’est définitivement …moderne.

Première surprise, alors que les premières critiques lues sont très positives, le restaurant est presque vide.

accueil sobre et bons produits

Nous prenons place autour de la plaque (réservez ces places, les plus sympathiques). Les fêtes de Noël étant proche et hop on se laisse aller pour le « Menu spécial » et goûter à un maximum de choses.

Notre chef arrive avec les produits déjà découpés et prêts à cuire.

Les produits ont l’air frais et ceci se révèlera vrai à l’oeil et bien entendu à la dégustation.

Je vous laisse découvrir le menu en photo.

Les cuissons sont maîtrisées autant pour les viandes, que les poissons ou les légumes, les sauces délicieuses. Les mélanges sucrés salés bien réalisés. Le foie gras sur lit de riz rond japonais osé et réussi.

Le chef agréable et attentionné, ce qui n’est pas le cas du reste du personnel, peu attentif et souriant.  Ils sont nombreux mais pas forcément efficaces.

Plus/Moins

 

+ : La cuisine, les produits, le teppanyaki, la lumière, les tabliers en tissu, la carte de fidélité (trop forts ces japonais).

–  : La musique trop forte – le service pas cordial (J’ ai trouvé un peu saumâtre qu’on tente de nous sucrer le dessert au menu – les toilettes pas propres – les plats teppanyakis à la carte trop peu nombreux et pas très typiques.