11L’exceptionnel tea-time du Peninsula Paris by Julien Alvarez

C’est au cœur du bourgeois 16ème arrondissement de Paris, à 500 mètres du Trocadéro, à quelques pas de l’Arc de Triomphe et de l’avenue des Champs-Elysées que se situe le très élégant hôtel The Peninsula Paris.

L’entrée, située au 19 de la rue Kleber, se fait par le Lobby, après être passé entre deux lions chinois sculptés, un mâle, pâte posée sur un globe, et une femelle, pâte posée sur son lionceau symboles des valeurs du groupe. Un rituel commun aux hôtels Peninsula à travers le monde.

L’établissement de 6 étages propose, 200 chambres dont 34 suites ainsi qu’un très beau spa, trois restaurants, un bar au rez de chaussée, un autre en terrasse l’été au dernier étage ainsi que des salles de réception.

L’exceptionnel tea-time du Peninsula Paris by Julien Alvarez — Somptueuse terrasse du les toits parisiens avec une vue imprenable sur la Dame de Fer

L’immeuble de style classique français date du tout début du XXème siècle. Après avoir accueilli pendant près de trente ans des personnalités riches et célèbres, George Gershwin y compose « Un Américain à Paris » en 1928, l’UNESCO y installe son siège. Dans les années soixante, l’hôtel devient le Centre international de conférences du Ministère français des Affaires Etrangères jusqu’en 2009. C’est ici, en 1973, que les Accords de Paix de Paris (fin de la guerre du Vietnam), négociés par Henry Kissinger, sont signés.

Architectes et artisans, parmi les plus renommés, ont travaillés pendant six années, dont quatre de travaux effectifs, afin de redonner au lieu ses lettres de noblesse. Marbre, stuc, mosaïques, tuiles, céramiques, boiseries, maçonneries, feuillage d’or, peintures et de nombreux autres éléments ont été conservés et restaurés avec le plus grand soin. Le bâtiment Haussmannien, est décoré d’�?uvres d’art, de mobilier et d’équipements contemporains et modernes.

l’un des 3 meilleurs tea-time parisien

Le Lobby, le lieu où il est servi, est une pièce incroyable, immense, baignée de lumière avec de fastueux ornements et immenses fenêtres de type classique. La lumière y est apaisante et salvatrice. Nappe épaisse, vaisselle en argent, bougeoirs l’hiver, fauteuils confortables, personnel attentif et discret.

Chaque mois une nouvelle carte, travaillée en fonction des thématiques du moment et des produits de saison est proposée. Une sélection de finger food salés, de mini pâtisseries et d’une large variété de thés et autres boissons chaudes la composent.

Les créations de Julien Alavrez sont d’une incroyable délicatesse et exactitude. De la structure, du travail, jamais d’esbroufe, juste l’essentiel pour faire ressentir le goût et les saveurs d’ingrédients soigneusement sélectionnés. Un travail savoureux, moderne, séduisant et extrêmement technique.

Pour avoir eu la chance d’y aller par deux fois, je peux vous assurer que ce tea-time est un vrai moment de bonheur. C’est assurément à cette date, l’un de mes trois favoris sur Paris. Et pour les férus de desserts, je vous recommande vivement d’ajouter au plaisir de votre tea-time, celui d’une pâtisserie à la carte

prix

traditionnel 45€, sélection de thé et infusions, mini pâtisseries environ (6) – finger sandwiches (3)
interprétation de Julien Alvarez 45€, sélection de thé et infusions, mini pâtisseries environ 5-6 – finger sandwiches (3)
prestige 60€ – tea-time servi avec flute de champagne Taittinger Brut Réserve
desserts à la carte compter une vingtaine d’euros