Best of Afternoon Tea, le Plaza Athénée by Angelo Musa

Anna Maria Russell et moi avons un point commun, une passion pour : l’afternoon Tea. Malgré nos deux siècles d’écart, l’une et l’autre ressentons un étrange sentiment d’affaiblissement en fin d’après midi ;-). Alors que je ne suis qu’une simple passionnée, la 7ème duchesse de Bedford est elle, bel et bien, à l’origine de ce que l’on appelle l’afternoon tea. Elle fit en effet évoluer le tea-time, moment où l’on prend le thé, en une véritable collation prise entre 15h et 18h. Les puristes diront 17h. Désormais servi presque exclusivement dans les hôtels de luxe, car dotés d’une brigade sucrée, il est composé de finger food salée et sucrée (canapés, mini sandwiches, scones, beurre, crème, confiture et de pâtisseries). Thé, café et champagne accompagnent généralement le tout. 

L’incroyable afternoon tea d’Angelo Musa !

Angelo Musa, Chef pâtissier du Plaza Athénée, a commencé son parcours chez M Bourguignon à Metz et l’a poursuivi comme stagiaire chez Lenôtre. Suivront 5 années chez Oberweiss au Luxembourg, Pascal Caffet…

Le Champion du monde de pâtisserie 2003, Meilleur Ouvrier de France 2007, l’homme trop méconnu de la grande époque de La Pâtisserie des Rêves aux côtés de Philippe Conticini est arrivé en mars dernier au Plaza Athénée. Il succède ainsi avec brio au grand Christophe Michalak.

pourquoi cet afternoon tea

pour les pâtisseries bien entendu

Les desserts que j’ai pu déguster m’ont permis de retrouver l’essence même de ce qu’est, selon moi, le luxe version « sucré ». Sous des dehors élégants, discrets mais extrêment précis se cachent des saveurs, textures démontrant un immense savoir-faire, bien évidemment artisanal, au comble du chic parisien.

Des créations qui m’ont bluffées par leur originalité, leur sensibilité, leur justesse, leur rareté, leur personnalité. Chaque gâteau dégusté possède un goût, une texture… ou plusieurs.. 😉 qui vous font stopper net pour mieux profiter de l’instant.

Côté boisson, je recommande aux gourmands le chocolat chaud tout droit venu de la Manufacture Alain Ducasse qui fait pour moi partie du top 5 des chocolatiers à Paris.

Lire aussi : La Manufacture Alain Ducasse, rencontre avec Nicolas Berger

pour le lieu

• La prestigieuse avenue Montaigne et bien entendu ce magnifique établissement du début du XXème classé Palace.

• La Galerie est un lieu mythique à Paris. Les élégantes, personnalités des arts et des lettres, femmes et hommes d’affaire du monde entier viennent y déjeuner ou prendre le thé.

• Le mobilier, la vue sur la cour, les arts de la table particulièrement élégants. Tout ici suscite le rêve et l’oisiveté

la carte

consultez directement la carte : Best of Afternoon Tea, le Plaza Athénée by Angelo Musa

prix

Le Goûter du Plaza Athénée : 48€ – boisson chaude – deux pâtisseries du chariot

La chariot du goûter : sélection de cake et spécialités régionales 20€

pâtisserie individuelle : 20€

mes petits trucs

• octroyez-vous un après-midi ou deux heures off pour venir. L’afternon tea est beaucoup plus agréable et serein en semaine que le week-end.
• pour les amoureux …de tranquillité, demandez à être placés, si possible, au fond de la galerie, côté jardin ;-).

informations pratiques

Les réservations pour la clientèle non résidante de l’hôtel sont impossibles. Il vous faudra donc tenter votre chance en vous y présentant directement ou en passant un appel juste avant l’heure souhaitée.

Related posts:

Le Goûter du week-end au Shangri-La Hotel Paris Best of Afternoon Tea, Moment de Détente au Crillon signé Jérôme Chaucesse le-jardin-prive-et-le-chef-patissier-quentin-lechat-lancent-leur-premier-ttime Sous le regard de Proust, le thé à la française du Ritz par François Perret Entretien – Matthieu Carlin, Chef Pâtissier – Hôtel de Crillon