Le Jardin Privé (Novotel) et le Chef Pâtissier Quentin Lechat lancent le T’Time

Un nouvel établissement hôtelier nous ouvre ses portes aujourd’hui. Nous partons à la découverte du restaurant terrasse, le Jardin Privé de l’hotel Novotel les Halles. L’établissement 4*, y lance sont premier tea-time avec, au labo, le chef pâtissier Quentin Lechat.

Je vous vois venir : Novotel… tea-time … quesaco ?

Et bien ami gourmet, sache qu’ici les standards diffèrent quelques peu du reste du groupe. La cuisine est faite maison, la terrasse est canon, le service prévenant et le prix béton !

Le restaurant, un patio paysagé par Marion Faver est résolument l’une des terrasses parisiennes à connaître. Cachée du grand public, elle est située juste en face de la Canopée, à deux pas de la plus grande gare d’Europe, Châtelet les Halles. Ouverte été comme hiver grâce à sa bulle chauffée, on s’y sustente désormais de sucré toute l’année à l’heure du goûter.

3 possibilités

Le T’Time à l’anglaise 19€

Une boisson chaude, la réglette de petits gâteaux de voyage et la madeleine signature au blé noir et au miel

Le t’time à la parisienne 25€

Ma formule favorite, qui comprend avec une pâtisserie parmi 4 créations du moment – la réglette de plusieurs petits gâteaux de voyage, deux petites madeleines, une boisson chaude et un verre d’eau aromatisée maison.

Le prix ? 25€ !!!

Absolument canon pour un tea-time d’hôtel fait maison.

Le Cocktail T’Time ou Champagne T’Time 35€

Une boisson chaude aux choix, un cocktail Verdana Delight ou une coupe de Champagne, une pâtisserie au choix parmi la sélection, la réglette de mini gâteaux de voyage et la fameuse madeleine.

1 chef

Quentin Lechat, ex Oka, Hôtel de la Tremoille, entre autres maisons, propose une carte courte, garnie de classiques affichant de jolies touches personnelles. Les cuissons sont franches, les visuels soignés, la sucrosité travaillée, notamment grâce à des notes acides. Le Chef ose également le jeu de l’amertume, saveur trop souvent oubliée à mon goût en pâtisserie et oh combien intéressante en bouche.

Actuellement à la carte, le Paris-Brest et sa crème praliné rehaussée d’une pointe d’orange amère, l’entremets chocolat cacahuète et sa note de citron, la tarte citron, ma préférée, avec sa personnalité pleine de peps et son jeu de textures dû à la présence de suprêmes et fines tranches de main de bouddha confites, et enfin le millefeuille, bien doré avec son feuilletage pas trop développé, aux de jolies notes caramélisées et vanillées.

Les gâteaux de voyages et les Madeleines ne sont pas en reste. Nous nous sommes régalés.