Verrine framboise groseille sur lit de spéculos

Verrine framboise groseille sur lit de spéculos

Cette recette simplissime, exécutée en un rien de temps avec des produits de saison est une interprétation de celle d’un ami.

Merci Laurent pour l’inspiration !!

Verrine framboise groseille sur lit de spéculos

Pour 6 verrine :

 ingrédients

  • 12 c à c de spéculos écrasés ou en poudre
  • 30 framboises
  • quelques branches de groseilles
  • 1 pot de pâte de spéculos
  • 50 cl de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Verrine framboise groseille sur lit de spéculos

recette

  • Dans chaque verrine, commencer par mettre deux c à c de spéculos en poudre
  • Ajouter quelques framboises entières et quelques groseilles fraîches puis 1 cuillère à café de pâte de spéculos
  • Finaliser avec de la chantilly maison à la framboise : monter la crème liquide très froide et ajouter le sucre glace – il y en a très peu et vous pouvez encore réduire car la pâte de spéculos est déjà très sucrée – un fois bien montée, incorporer quelques framboises fraîches et relancer le robot pour obtenir une jolie couleur rose.
  • Placer une bonne heure au réfrigérateur
  • Au moment de servir, décorez avec des framboises et groseilles entières.

Verrine framboise groseille sur lit de spéculos

Un véritable succès !!!!!

Où se procurer les petits bocaux en verre que vous apercevez sur les photos ?
Vous pouvez en trouver chez Metro pour les professionnels ou chez Casa par exemple pour les autres.

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