Top Chef 2017, l’équipe révèle ce qui va changer

Dans une semaine jour pour jour, M6 la petite chaîne qui est encore beaucoup montée en 2016, lancera la huitième saison de son émission phare, Top Chef (OMG déjà) !

Top Chef 2017, l'équipe révèle ce qui va changer

La prod…uction et la chaîne ont donc, pour l’occasion, décidé de mettre les petits plats dans les grands tout en gardant les fondamentaux « successful » du programme.

Amis cuisiniers PROM ou AM, gastronomes, gourmets et ou gourmands, je vous dis tout sur le cru Top Chef 2017.
En effet, j’ai pu visionner des images du premier épisode et ai eu la chance de rencontrer les principaux protagonistes de l’émission. Bien entendu, Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Michel Sarran, Jean-François Piège, Stéphane Rotenberg étaient présents.

la grande nouveauté : les brigades

Avant tout la prod de l’émission a trouvé The Big Idea, celle qui pousse le concept du cathodique concours culinaire encore plus loin.
En 2017, les Chefs entrent aussi en compétition ! En effet, chacun d’entre eux devra former sa brigade de 5 candidats et les porter aussi loin que possible dans le concours.

Alors qui d’Hélène Darroze, Philippe Etchebest, ou de Michel Sarran, verra son candidat gagner Top Chef 2017 ? Mais qui survivra au Choc des Brigades ? 😉

Top Chef 2017, l'équipe révèle ce qui va changer

La production a trouvé la bonne idée avec ce concept, cela ne m’a pas étonnée c’était ça qu’il fallait faire – Hélène Darroze
Top chef est un vrai concours culinaire de haut niveau ! Certes l’approche est différente des autres compétitions puisqu’il s’agit d’une émission télévisée avec un tournage assez intensif mais c’est une magnifique compétition – Philippe Etchebest

les Chefs, ce qui change

Les Chefs Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Michel Sarran se retrouvent donc à la tête de leur propre brigadeJean-François Piège lui interviendra uniquement lors des épreuves de la dernière chance, toujours organisées à l’aveugle.

Cette lutte amicale mais réelle entre les 3 Jurés pour faire avancer leurs candidats respectifs jusqu’à la finale devrait apporter plus de suspens et d’émotions au programme. En effet, plus Impliqués, compétiteurs eux mêmes, les Chefs pourraient livrer de nouveaux aspects de leurs personnalités.

Comment en être certain ? il vous faudra regarder 😉

Top Chef 2017, l'équipe révèle ce qui va changer

Cette année nous avons été présents sur l’ensemble des épreuves contrairement aux années précédentes. C’était beaucoup plus éprouvant physiquement mais aussi émotionnellement du fait des liens forts construits avec les membres de nos brigades  – Michel Sarran
Les journées étaient parfois très dures pour nous émotionnellement. Un exemple ? Il nous arrivait de chanter le matin lorsque que nous partions en tournage et de faire le retour dans un silence de mort tant les émotions avaient été fortes dans la journée – Hélène Darroze
L’ambiance va évoluer lors de cette huitième saison. Les Chefs ont dû choisir leurs candidats en seulement 1h30, vous imaginez la pression ? Vous allez découvrir au fil des épisodes comment les jurés vont réagir lorsqu’ils vont perdre des candidats ou encore découvrir qu’ils ont contribué à faire éliminer un de leurs protégés lord de l’épreuve de la dernière chance. On a du gérer ça avec les chefs en plus de gérer les candidats (sourire) – Stéphane Rotenberg

les nouveaux candidats

Nouvelle saison, nouveaux candidats ; ça on garde !
Mais le concept évoluant, les petits nouveaux, au même titre que les Chefs, vont se retrouver un peu déstabilisés par les nouveautés 2017. Dans ces conditions de compétition, ils vont devoir se dépasser encore plus et gérer les liens qu’ils vont nouer avec les autres membres de leur brigade et bien évidemment avec leur Chef référent.

Top Chef 2017, l'équipe révèle ce qui va changer

L’idée des brigades permet de pousser et de faire avancer les candidats comme les membres du jury. L’échange va dans les deux sens et c’est valorisant pour tous. Je dois avouer une faiblesse pour les profils atypiques, les personnalités qui font preuve de créativité, mais vous verrez (sourire)- Michel Sarran
Avec ce nouveau concept, les candidats se surpassent encore plus. Ils trouvent des ressources insoupçonnées par respect pour leur Chef – Stéphane Rotenberg

qui sont-ils ?

Top Chef saison 8, tout savoir sur les nouveautés 2017

1- Thomas Letourneur – 29 ans – Meudon – Chef privé – cuisine gastronomique

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Thomas a grandi dans les cuisines de son père, restaurateur à Versailles. Mais, sa pâte étant plus épurée, il n’a jamais voulu reprendre le restaurant familial. Partant de ce fait, Thomas travaille une cuisine française modernisée qui se veut aussi inventive, brute et féminine. Très ambitieux, il souhaite ouvrir bientôt son restaurant et décrocher des étoiles.

2- Maximilien Dienst – 23 ans – Chef de cuisine Les pieds dans le plat – restaurant * 6990 Hotton, Belgique

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Plus jeune étoilé de Belgique, Maximilien c’est un provocateur sans filtre. Il travaille à quatre mains avec son père dans leur restaurant, ce qui fait de Maximilien le plus jeune chef étoilé de Belgique. Il définit sa cuisine comme une cuisine de Bistrot de campagne gastronomique. Très mauvais perdant, Maximilien veut à tout prix gagner “Top Chef”.

3- Mickael Riss – 23 ans – St Sorlin en Valoir – l’Auberge du Moulin – cuisine semi-gastronomique – St Sorlin en Valoir

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D’un tempérament blagueur, Mickaël a une énergie à revendre et évacue son stress avec des blagues. Désormais Mickaël veut se tester et prendre des risques pour se démarquer des autres. L’envie de devenir un grand chef est très forte chez cette tête brûlée qui n’a peur de rien, ni de personne. Sa cuisine est semi-gastronomique, simple et ef cace, il porte un soin tout particulier à peaufiner ses dressages.

4- Giacinta Trivero – 25 ans – gérante de l’hôtel Princess à Rome, Italie

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Giacinta a un caractère affirmé. Cette italienne au sang chaud a grandi dans l’ambiance de la restauration et de l’hôtellerie. Elle a interrompu sa carrière en cuisine pour reprendre l’affaire familiale et gérer l’hôtel. Elle aime les produits régionaux qu’elle sublime avec finesse. Son objectif professionnel est d’ouvrir son propre restaurant ou concept gastronomique.

5- Jérémie Izarn – 27 ans – Tencin – Chef Gérant La Tour des Sens – restaurant gastronomique – Tencin

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Jérémie aime les concours et aime se mesurer aux autres. Il s’est d’ailleurs déjà retrouvé confronté à Philippe Etchebest lors du concours des Meilleurs Ouvriers de France. Il avait alors complétement perdu ses moyens et avait échoué. Autodidacte, Jérémie propose une cuisine gastronomique créative. Il est passionné des produits du terroir de sa région et ose toujours des nouvelles techniques de cuisine qui l’amèneront, espère-t-il, à décrocher des étoiles pour son restaurant.

6- Alexandre Spinelli – 25 ans – Eze sur Mer – 1er chef de partie La chèvre d’or – restaurant ** 06260

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Il y a 3 ans à peine, Alexandre travaillait dans des restaurants de plage. Sans diplôme, il a gravi les échelons avec une rage de vaincre incroyable, et l’envie de montrer à ceux qui ne croyaient pas en lui ce dont il est capable. Fort de son expérience dans un restaurant 2 étoiles, ce grand sensible revendique une gastronomie pure et dure et souhaite à l’avenir ouvrir un restaurant dans le Var.

7- Guillaume Sanchez – 26 ans – Paris – Chef Gérant du Nomos restaurant gastronomique 75018

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Une personnalité de feu, un look rock n’ roll…A l’origine, Guillaume Sanchez est un chef pâtissier réputé : double médaillé du concours des Meilleurs apprentis de France, il a œuvré plus de 10 ans dans les plus grandes maisons (Ladurée, Dalloyau, Pierre Hermé…). En 2015, il décide d’ouvrir un restaurant sur un coup de tête sans aucune formation en salé. Très vite c’est la réussite : en moins d’un an, il est nommé “talent de l’année” dans le Gault et Millau et son restaurant af che complet.

8- Marion Lefebvre – 28 ans, Aix en Provence – chef à domicile

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Mannequin, Marion choisit une carrière derrière les fourneaux. Elle tient sa passion pour la cuisine de son grand père. Maître Boucher, il a transmis à Marion son savoir-faire culinaire et son amour des bons produits. Après 10 années en tant que seconde de cuisine dans des restaurants étoilés, récemment passée Chef de cuisine, elle décide de lancer son propre établissement à Aix- en-Provence avec son conjoint.

9- Alexis Delassaux – 28 ans – Paris – Chef gérant Luz Verde – restaurant gastronomique mexicain 1 toque Gault et Millau – 75009

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Alexis est précoce. Après avoir travaillé dans les plus grandes maisons (Shangri La, Royal Monceau), il lance son propre restaurant : le Luz Verde. Il y élabore une cuisine bistronomique d’inspiration mexicaine. Très bien accueilli par la critique culinaire, c’est rapidement un succès. C’est pourquoi il est notamment nommé “Restaurant de la semaine” du Fooding en novembre 2014, obtient une toque Gault et Millau dès décembre 2014 et est cité dans de nombreux guides. Mexicain par sa mère et Français par son père, il s’inspire de la cuisine de ses origines pour apporter de l’originalité dans ses plats.

10- Jean-François Bury – 34 ans – Nanterre – Chef Exécutif chez Butard Enescot, traiteur parisien – Colombes

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Ayant été dans de grandes maisons auparavant et étant devenu traiteur aujourd’hui, Jean-François a besoin de se remettre en question. Sa parfaite maîtrise de la cuisine traditionnelle avec une note de modernité et de créativité lui ont permis de décrocher le titre de “Champion du monde Traiteur 2015”. Ainsi donc, il défend bec et ongle l’univers des traiteurs qui peuvent être, selon lui, au moins aussi créatifs voire plus que certains restaurants renommés. Ce concours lui permet aussi de se mesurer aux autres pour voir ce qu’il vaut. Il souhaite à l’avenir prendre une place de chef exécutif dans un grand palace parisien et se présenter au concours du Meilleur Ouvrier de France.

11- Kelly Rangama – 28 ans – Puteaux – Chef du restaurant Le Boutary restaurant gastronomique 75006

en savoir plus sur le candidat
Originaire de l’île de la Réunion, c’est son père avec qui elle préparait les repas du dimanche, qui lui a transmis sa passion pour la cuisine. Après 10 ans dans le milieu de la restauration, elle est aujourd’hui chef dans un restaurant gastronomique. Kelly est une compétitrice dans l’âme. Créative et technique, elle revendique une cuisine aux touches féminines dans le plus grand respect des classiques de la gastronomie française avec une note épicée et colorée.

12- Franck Pelux – 28 ans – Pékin, Chine – chef exécutif au Temple – restaurant gastronomique – Beijing Shi, Chine

en savoir plus sur le candidat
Fils de restaurateurs, ses parents l’ont emmené dans les plus grands restaurants gastronomiques pour développer son palais. Compétiteur au fort caractère, Franck est un acharné de travail. Par conséquent il recherche toujours la perfection au point de n’avoir travaillé que dans des restaurants étoilés. Aujourd’hui chef exécutif du 12ème meilleur restaurant dans le monde sur Trip Advisor, sa soif d’excellence justifie un parcours impeccable. Sa cuisine plutôt classique est rafinée, créative avec toujours une grande part de féminité.

13- Julien Wautier – 33 ans – Jambes, Belgique – Chef de La plage d’Amée – restaurant Gastronomique – Namur, Belgique

en savoir plus sur le candidat
Julien ne vit que pour la cuisine et a un caractère bien trempé. Compétiteur, obstiné et solitaire, Julien aime être seul devant sa planche. Par conséquent, en groupe ou face aux chefs, il compte bien mener la danse. Ce génie belge aime la cuisine technique et les grands classiques ; il aime particulièrement exprimer sa créativité à travers des dressages originaux.

14 – David Gremillet – 23 ans – Poissy – sous-chef et membre de la direction de l’hôtel l’Esturgeon – Poissy

en savoir plus sur le candidat
David est un grand habitué des compétitions. Lauréat du Meilleur apprenti de France en 2010, Espoir de la fondation Paul Bocuse en 2011, Lauréat du Trophée Bernard Loiseau en 2016. Ayant travaillé très jeune dans l’hôtel familial, il veut faire “Top Chef” pour montrer à son père qu’il a le niveau.

15- Carl Dutting – gagnant Objectif Top Chef 2016 – 30 ans – La Roquette sur Siagne – manager d’un magasin de vêtement et commis du restaurant L’intemporelle – cuisine semi-gastronomique – La Roquette-sur-Siagne

en savoir plus sur le candidat
Après une formation d’un an chez Ferrandi, il déménage dans le Sud avec sa famille. Mais faute de trouver du travail en cuisine, il devient responsable d’un magasin de vêtements mais travaille néanmoins dans la cuisine d’un restaurant en extra tous les week-ends. Sa victoire dans “Objectif Top Chef” lui a permis de prendre confiance en lui. Désormais il n’a plus aucun doute, sa place est en cuisine ! Très motivé, il espère séduire une nouvelle fois le jury avec sa cuisine traditionnelle de style bistronomie.

Top Chef 2017, l'équipe révèle ce qui va changer

des invités et autres surprises

Cette année encore, les plus grands chefs seront présents tout au long de la compétition : le Chef Georges Blanc – Cédric Grolet – Arnaud  Donckele – Eric Guérin  – Christophe Dufau – Gilles Reinhardt – Nicolas Sale – Denis Courtiade, Serge Schaal –

Par ailleurs, côté épreuves, la boîte noire, les commis, les enfants ou encore celle avec des inspecteurs du Guide Michelin, sont conservées. La huitième saison de Top Chef saluera l’arrivée d’une épreuve autour du barbecue, ou de la grande gastronomie française…

Top Chef 2017, l'équipe révèle ce qui va changer

Rendez-vous donc mercredi prochain à 21h00 pour le premier prime Top Chef 2017 sur…M6 bien sur !

Crédit photos : © Marie ETCHEGOYEN/M6

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