Salidou maison, crème de caramel au beurre salé

Impossible d’aimer les desserts ou les pâtes à tartiner sans un jour avoir fondu de plaisir en goûtant au Salidou, cette crème de caramel au beurre salé et à la crème fraîche. Rien que du léger, vous vous en doutez made in Bretagne, de Quiberon plus précisément.

Elle se déguste avec des pâtisseries bretonnes et des crêpes et encore plein d’autres choses. Elle accompagne très bien le riz au lait, les yaourts, tartes aux pommes fines… bref je vous fais confiance pour en faire bon usage, les possibilités sont infinies. Le tout se conserve merveilleusement bien dans un pot hermétique.

Quantité pour 1 pot de la taille d’un petit verre à moutarde

Salidou maison, crème de caramel au beurre salé

ingrédients

  • 80g de sucre
  • 5cl d’eau
  • 30g de beurre
  •  cuillère à soupe de crème fraîche épaisse d’Isigny ou de très bonne qualité

recette

Salidou maison, crème de caramel au beurre salé

  • mettre le sucre recouvert d’eau à chauffer, sans y toucher, laisser cuire à feu vif jusqu’à caramélisation
  • retirer de feu, ajouter le beurre en faisant attention aux projections, mélanger pour intégrer le beurre
  • remettre sur feu très doux, ajouter la crème fraîche et bien mélanger pour obtenir un caramel lisse
  • verser dans votre récipient de présentation
  • mettre au congélateur 1/2 h pour prise de la crème puis au réfrigérateur.

NB : pour liquéfier la crème, la placer quelques secondes au micro-ondes

Salidou maison, crème de caramel au beurre salé

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge