Saint Valentin 2015, petits béguins de grands chefs sucrés

J’ai un sacré béguin pour vous. Dès que je vous ai vue, je me suis dit : je pourrais plus vivre sur cette terre si je ne me la farcis pas un jour ou l’autre.
Raymond Queneau – Zazie dans le métro

Et bien voila, la liste des desserts et gourmandises que je me « farcirais » bien cette année, en plus de mon amoureux 🙂

 A la mère de famille

Démesure et partage pour Julien Merceron qui a imaginé une tablette surdimensionnée en forme de coeur. Garnie d’un praliné amande noisette croustillant et d’un coulis de caramel salé, elle pourra être personnalisée d’initiales.
Disponible en chocolat noir ou au lait
Poids : 400g – Dimensions : largeur 18,5cm x hauteur 18cm x épaisseur 15mm
29€

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs

Angelina LogoGouteDiag2

Coeur passion

Cupidon semble avoir fortement inspiré Christophe Appert cette année. Le chef nous propose un dessert en forme de coeur transpercé de la flèche de la célèbre divinité de l’amour.

Un coeur de chocolat noir à partager à deux recouvert de cacao rouge éclatant. A l’intérieur une mousse au chocolat 64%, fèves tonka, crémeux au chocolat au lait et passion-mangue, coeur coulant au fruit de la passion, biscuit chocolat.

Croquant, contrasté, fruité !

Du 7 au 21 février 2015, 19€

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs Arnaud Larher LogoGouteDiag2

Quatre desserts nuages de meringue plein de tendresse à destination des amoureux cette année chez Arnaud Larher : citron vert-framboise, rose-framboise, pistache-abricot
et Grand Choco.

Gourmandise Coeur citron vert-framboise

meringue craquante, chantilly mascarpone à la vanille, marmelade de framboises entourées d’éclats de meringue, parsemés de zestes de citron vert et de framboises.

Gourmandise Coeur rose-framboise

meringue craquante, chantilly mascarpone à la rose, marmelade de framboises parfumée au coquelicot, entourées d’éclats de meringue, agrémentés d’un semis de framboises.

Gourmandise Coeur pistache-abricot

meringue craquante, chantilly mascarpone à la pistache, nappage abricot, entourés d’éclats de meringue, parsemés d’éclats de pistaches et d’abricots moelleux.

Gourmandise Coeur Grand Choco

meringue craquante, ganache tendre montée en
chantilly avec un chocolat des Caraïbes à 66 % de cacao, entourées d’éclats de meringue, parsemés de copeaux de chocolat noir à 67 % de cacao.

21€

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefsSucettes coeur à prendre

Un duo d’irrésistibles sucettes.

Coeur noir : praliné noisette intense, praliné noisette en coulis, éclats d’amandes caramélisées enrobés d’une coque de chocolat noir à 70 % de cacao.
Coeur rouge : ganache chocolat noir à la pulpe de framboise, caramel coulant au vinaigre balsamique de framboise, enrobés d’une coque en chocolat rouge à 35 % de cacao.

12,90 € le coffret
Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs

Dalloyau

Entremets Coeur Rouge et Coeur Blanc

Au Japon, la coutume veut ce soit les femmes qui offrent du chocolat aux hommes de leur entourage. Un mois plus tard, le 14 mars, également appelé White Day, les hommes offrent un cadeau de couleur blanche aux femmes pour les remercier en retour. Blanc meringue ou Rouge framboise… Sur un fond croustillant composé
d’amandes, de riz soufflé et de feuillantine,

Taille unique 26 € pour 2 personnes Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs

Fauchon LogoGouteDiag2

Entremets Passionnément fruité

 

Patrick Pailler propose un somptueux coeur au look à croquer. Ce  délicieux entremets plein de pep’s cache un croustillant crumble garni de noix de coco râpées, crémeux aux fruits de la passion, compotée de framboise et une mousse à la vanille Bourbon de Madagascar parfumée avec une eau de rose bio et française s’il vous plait.

33 € pour 2 personnes

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs

Gâteaux Thoumieux

Duo Chou Chou

Le chou chou est un chou dans un chou, l’une des gourmandises signatures de la pâtisserie Gâteaux Thoumieux. Ce duo de Saint Valentin propose deux modèles identiques en tous points à l’exception du genre. Les chous proposent deux textures au goût de praliné noisette.

12 € le duo

2015-SaintValentin- GateauxThoumieux

La Maison du Chocolat LogoGouteDiag2

La très chic Maison du Chocolat dévoile l’élégance à l’état pur d’une prose follement travaillée, jouant sur la rime caramel, sans jamais l’utiliser véritablement. Des envolées caramélisées
aux sonorités réinventées, une figure de styles dépassant le
caramel lui-même.
Accent boisé ganache noire nature, pur cru Criollo du Venezuela.
Révélation fruitée ganache noire à l’ananas du Costa Rica et au gingembre frais.
Fusion caramel ganache de chocolat au lait à l’infusion de « thé » rouge Rooïbos et de sirop d’érable.
Coeur craquant coeur noir de praliné pur noisette du Piémont et éclats de biscuits caramélisés.

Disponible en 3 tailles : coffret de 8 chocolats : 15 €, 15 chocolats : 28,50 €, 24 chocolats : 40,50 €

 Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs

La pâtisserie des rêves

Le Gâteau des Amoureux

Biscuit duja à la vanille, d’une compotée de framboises, mousseline aérienne au citron et d’un nappage au coulis de framboise, joliment décorée d’un cœur en chocolat blanc.La Pâtisserie des Rêves réserve une surprise aux plus chanceux : trois golden tickets sont mis en jeu . Les gagnants remporteront un dîner pour deux au restaurant L’Eclectique (on aurait préféré un tea time à Longchamp, non ?) !

14 € pour 2 personnes
Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs sucrés

 

Michalak Take Away

Koup de foudre

Biscuit de Reims sous un croustillant praliné noisette, surmonté d’une compotée mûre-cassis et d’une mousse légère au Gianduja.
28 € pour 2 personnes 2015-SaintValentinkoup-de-foudre-michalak

Sébastien Gaudard

Coeur Montmorency

Biscuit amande imbibé à la cerise, crème pistache et griottes acidulées

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs

Coeur Napolitain

Meringue vanille, chocolat en mousse et en copeaux

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs

Coeur Mont Blanc

Meringue vanille fondante, crème Chantilly et crème de marrons

2015-saint-valentin-fauchon-Pour 2 convives – Accompagné d’une demi-bouteille de champagne brut
1er Louis Roederer – Prix non communiqués

Pascal Caffet

Saturday Night Fever

L’entremets est composé d’un biscuit dacquois aux amandes, d’un croustillant feuilleté au praliné noisette du Piémont Maison, surmonté d’une mousse au chocolat noir issu de fèves biologiques en provenance de République Dominicaine 71% et d’une crème brulée à la vanille Bourbon de Madagascar. Le décor coeur est en chocolat.
à partir de 23€

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefsLe duo d’éclairs POP

La douceur du nougat pour elle. L’intensité du chocolat-amande pour lui.
L’éclair nougat aux éclats de pistaches et petits morceaux de crêpes dentelles argentées parsèment délicatement le glaçage.
L’éclair chocolat amande possède un glaçage chocolat intense atténué par un nuage de poudre argentée. La pâte à choux est légèrement craquante
à partir de 8€ le duo

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefsLes bouchées coeurs

Coeurs fondants au praliné noisette du Piémont. Le duo rouge est enrobé de chocolat lait Côte d’Ivoire 40% ; le décor est en chocolat blanc aux couleurs rouges flamboyantes.

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs
Le duo brun est enrobé de chocolat noir Venezuela 70 %, nuée de poudre légèrement rosée.
à partir de 12 € le coffret

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs

Pierre Marcolini LogoGouteDiag2

 Love addict

Des petits coeurs colorés en écrin à offrir à son ou sa bien aimée. Composé de cœur framboise, pièce emblématique à la ganache chocolat framboise, mais également citron, fruits de la passion, praliné pistache, praliné nougat et caramel beurre salé.

Terriblement gourmand

à partir de 19,90 €

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs

Popelini  LogoGouteDiag2

Un duo de choux en forme de coeur à la taille et aux courbes généreuse. A l’intérieur se cachent une onctueuse, fondante et fruitée crème pâtissière à la framboise entrelacé avec un insert crémeux passion.
7,6€ le duo

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefsThierry Mulhaupt

Baisé Rose

Tendre, cette création est un biscuit moelleux incrusté de framboises sur lequel est couchée une compote de framboise et une bavaroise à la rose.
18 € pour 2 à 4 personnes

Saint Valentin 2015 : mes petits béguins de grands chefs

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