Produits frais & de saison – Août

Produits frais et de saison – Août

Pas de doutes, nous sommes en août !
Paris se vide ! Ses habitants se sont carapatés masqués ! Certains sont partis chercher le calme à la campagne ou à la montagne, d’autres sont allés prendre un bain de foule sur les côtes françaises. Tant mieux, il fait bon vivre à Paris au moins d’août. Cet été est le second que nous vivons avec le coronavirus et il est important de continuer à bien s’alimenter .


J‘espère sincèrement que vous serez nombreux à vous faire vacciner pour que nous n’en passions par un troisième. Il est temps pour les anti-vax d’aller s’aérer la tête et de nous laisser respirer. Sans eux nous aurons moins de risques de nous contaminer. Je crois n’avoir jamais vu autant d’égoïsme et d’auto centrage en 47 ans que ces dernières semaines. Tout le monde, y compris les vaccinés, est dans le doute mais le collectif passe avant.

on reprend de bonnes habitudes

Bref on commence par oublier tout ca et le boulot. On souffle et on se repose l’esprit.
S’agissant du corps, on commence par lui redonner du sommeil puis par lui redonner des forces.
Plus que jamais, c’est le temps des marchés, des produits frais et locaux. C’est aussi le moment idéal pour tenter de nouveaux goûts et de nouvelles couleurs.

Jouez avec les goûts, les textures et faites le plein de vitamines.
Prenez le temps de bien manger et n’hésitez pas à demander comment tout préparer et accommoder.

les fruits

Ne cherchez pas LA tomate, elle se trouve sur la planche des légumes alors que, oui, c’est bien un fruit.

Produits frais et de saison - Août - fruits

légumes

Côté légumes,

La tomate, revenons-y. Elle se consomme avec exagération, sauf pour celles et ceux souvent sujets aux brûlures d’estomac. On la choisit française car, comme la fraise, elle doit être cueillie à maturité et locale pour être au maximum de son potentiel gustatif. Faites le test, vous verrez.

Découvrez les courgettes jaunes, plus fermes que les vertes, idéales en carpaccio. Les aubergines blanches avec leur chair plus ferme et plus douce que les violettes. Et pourquoi pas, des haricots verts…. violets…Ils deviennent verts à la cuisson !!

Amusez-vous

Côté salades, j’en connais un rayon. Demandez vos salades habituelles en rouge, pour la plupart elles existent dans les deux versions.

Produits frais et de saison - Août - légumes

poissons et fruits de mer

A consommez sans compter : Anchois, Dorade Grise, Maquereau, Raie, Sardine, Saumon, Thon Blanc (Germon). Crevettes, Écrevisse, Homard, Langouste, Langoustine.

et les fromages ?

Les stars de l’été sont les premières pâtes pressées non cuites comme le Saint-Nectaire, ou le Reblochon…)

une idée recette

salade de légumes nouveaux, pomme de terre, haricots verts

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