Août, fruits, légumes, poissons et fruits de mer de saison

Ahhh, nouveau mois, nouveaux entrants et nouveaux sortants au sein de la grande famille des produits frais de saison.

Les vacances sont le moment  opportun pour changer ses habitudes de consommation

On en profite pour aller au marché, acheter plus de produits frais et plus de produits locaux. L’été c’est également le moment idéal pour tenter de nouveaux goûts et de nouvelles couleurs.

Jouez avec les goûts, les textures et faites le plein de vitamines.
Prenez le temps de bien manger et n’hésitez pas à demandez comment tout préparer et accommoder.

Quelques idées pour août ?

les fruits

Il manque LA tomate, mise exceptionnellement du côté les légumes alors que oui c’est bien un fruit.

l’absence de goût . Pour des tomates goutues, je vous conseille de choisir des variétés peu connues. En effet, les plus cultivées, industriellement en majorité, ont muté génétiquement d’où leur manque de saveur et leur texture. Préférez donc des espèces moins exploitées par l’homme et oubliez les fausses coeur de boeuf venues de chine ou de je ne sais où.


Août, fruits, légumes, poissons et fruits de mer de saison

Côté légumes,

La tomate, revenons-y. Elle se consomme avec exagération, sauf pour celles et ceux souvent sujets aux brûlures d’estomac. On la choisit française car comme la fraise elle doit être cueillie à maturité et donc le plus proche possible du lieu où vous vous trouvez pour être au maximum de son potentiel gustatif. Faites le test, vous verrez.

Découvrez les courgettes jaunes, plus fermes que les vertes, idéales en carpaccio. Les aubergines blanches avec leur chair plus ferme et plus douce que les violettes. Et pourquoi pas, des haricots verts…. violets…Ils deviennent verts à la cuisson !!

Amusez-vous

Côté salades, j’en connais un rayon. Demandez vos salades habituelles en rouge, pour la plupart elles existent dans les deux versions.

Août, fruits, légumes, poissons et fruits de mer de saison

Profitez de ce merveilleux mois plein de soleil et de sucre.

Poissons et fruits de mer

Août, fruits, légumes, poissons et fruits de mer de saison

Et les fromages ?

Les stars de l’été sont les premières pâtes pressées non cuites comme le Saint-Nectaire, ou le Reblochon…)

Des idées recettes

salade de légumes nouveaux, pomme de terre, haricots verts

Recette junior, salade de lentilles vertes, pomme, orange

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