Fête des Mères 2022, les chefs rendent leur copie

Fête des Mères 2022, les chefs rendent leur copie.

Une fois de plus ils parviennent à nous surprendre.
Les ambassadeurs de notre gastronomie sucrée ont imaginé des pâtisseries et des bonbons de chocolat plus gourmands les uns que les autres pour régaler les mamans le dimanche 29 mai prochain.

Avant de vous présenter toutes ces merveilles, petit retour sur l’origine de cette fête.

Tradition Fête des mères 

Opération commerciale lancée par la corporation des fleuristes cupides, intervention marketing des vendeurs de nouilles ou création du Maréchal Pétain, la fête des mères telle que nous la connaissons prend ses sources fin du 19ème siècle, début du 20ème aux Etats Unis.

Le Mother’s day américain…

Créé en 1905, institutionnalise la célébration de la maternité. Après sept années de campagne, le gouvernement américain en 1914, en fait un jour férié réservé aux mères. La Fête est alors programmée le deuxième dimanche du mois de mai. Dès ses début, la fête des mères prend une tournure commerciale. Elle se laïcise et s’internationalise au fil des années: le Royaume-Uni, l’Allemagne, la Belgique, la Finlande ou encore la Turquie l’adoptent tour à tour durant le premier XXe siècle. Sa célébration a alors lieu à différents moments de l’année selon les régions du monde. 

Le Maréchal Pétain, contrairement à beaucoup d’idées reçues ne fut pas l’inventeur de cette fête mais il l’inscrivit au calendrier politique le 25 mai 1941. Il en fit également fit « un slogan idéologique au service de la patrie »

ispahan par Ladurée
Ispahan coeur par Ladurée

Jusqu’aux années 1950-1960, le bouquet de fleurs est de toutes les réclames..

C’est ensuite, pendant les Trente Glorieuses et l’avènement de la société de consommation, que se multiplient les publicités pour des marques de cosmétique, de parfumerie, de sous-vêtements mais aussi pour des ustensiles de cuisine et autres appareils électroménagers. Des annonceurs qui assurent alors ainsi  un gain de temps suffisant pour pouvoir s’apprêter pour son mari, tout en gérant le foyer familial. 

De nos jours, le maintien de cette fête fondée sur un modèle relativement archaïque et obsolète interroge. Alors quoi de mieux à offrir et à partager que quelques gourmandises sucrées concoctées par nos chefs ? Les chefs rendent leur copie.

Le Comptoir du Ritz

Le Chef François Perret propose deux délicates créations à base de fraises et de fleurs.
Le Fraisier aux Fleurs composé d’un mousseline à la vanille de Madagascar, et de fraises ciflorette.

Prix  38 € pour 3/4 personnes  

L’iconique Madeleine du Ritz Paris en version fraise

Fête des Mères 2022, les chefs rendent leur copie.


Prix : 5€ l’unité : 28€ le coffret de 5 madeleines –

Créations éphémères disponibles en précommande sur www.ritzparislecomptoir.com – à partir du 19 mai 2022.- En boutique à partir du 21 mai 2022.

Alleno & Rivoire

Coffret de 18 Trèfles créatifs

Créatifs @Simon Detraz

Créés par Yannick Alléno & Aurélien Rivoire, les trèfles incarnent le pendant créatif et l’humeur saucière signature de la maison Alleno. Ces bonbons de chocolats sont constitués de deux coques de chocolat en forme de trèfle, fourrées d’une sauce chocolatée et d’un croustillant. L’ équilibre parfait entre moelleux et croquant. Une interprétation de l’art du chocolat plus ancrée dans les saisons et moins sucrée.

Parfums

Poire – Fève tonka | T’as une tache ! | Une ferme dans le Piémont | Confit d’orange épicé | Oxymore | Bouquet d’herbes sauvages
Prix : coffret à composer en boutique : 6 Trèfles 15 € – 12 Trèfles 28 € – 18 Trèfles 39 € – 24 Trèfles 51 €

Ladurée

Julien Alvarez et les équipes de la célébrissime Maison nous ont concocté de nombreuses gourmandises.

Le Baiser 

Le dessert du mois de cette année anniversaire revet la forme d’un baiser. Un dessert haute couture. Coque composée de chocolat blanc Opalys Ivoire et de yuzu. Une création riche en fruits avec un coeur de fraises entières compotées et peu sucrées, une dacquoise amande aux morceaux croquants et chantilly à la mascarpone vanillée aux notes légères de fleur d’oranger.
Prix : entremets individuel : 9,5€ – Disponible du 4 mai au 7 juin 2022 dans les boutiques et restaurants Ladurée et sur laduree.fr

L’Ispahan coeur

L’incontournable de la pâtisserie parisienne composé d’un macaron combiné à  l’élégance d’une crème à la rose, à la fraîcheur des framboises et la délicatesse des litchis. Déclinée en forme de cœur, la création emblématique de Ladurée vaut toutes les déclarations d’amour du monde.
Prix Entremets 4 personnes : 35€ Entremets 6 personnes : 50€ – Disponible du vendredi 27 au dimanche 29 mai 2022 dans les boutiques et restaurants Ladurée et sur laduree.fr

Un macaron « Je t’aime »

Macarons vanille imprimés « Je t’aime Maman “à lover dans le ravissant coffret arabesque signature Ladurée composé avec plusieurs autres saveurs : rose, cardamome, fleur d’oranger, framboise gingembre et rose.
Prix : Coffret Arabesque rose 20 macarons assortiment fête des mères – 57€ – Disponible du vendredi 27 au dimanche 29 mai 2022 dans les boutiques et restaurants Ladurée et sur laduree.fr

Le tea-time fête des mères 

Rituel chic par excellence, Ladurée a choisi de servir un tea time spécial fête des mères. Les mamans repartiront avec un macaron « Je t’aime Maman » présenté dans l’écrin vert iconique Ladurée. Le Tea time est composé d’une part de cake, 2 fingers sandwichs, 2 macarons,  une pâtisserie à choisir parmi les créations de Julien Alvarez, un thé d’exception ou autre boisson chaude.

Un objet de la collection Gien x Ladurée 

Les deux Maisons s’associent pour créer une collection capsule d’art de la table. Tasses, théières, assiettes à desserts et mignardises composent des codes poétiques de la collection Pompadour en reprenant les motifs de roses, violettes et les autres fleurs emblématiques de Ladurée.
Prix : Collection Pompadour faïencerie Gien – Théière – 122 € – Set 2 tasses et 2 sous tasses – 98 € – Set 4 assiettes desserts – 95 € – Set 2 assiettes mignardises – 35 € – Disponible à partir du 27 avril 2022 dans les boutiques Ladurée et sur laduree.fr.
Les chefs rendent leur copie.

Le Boulanger de la Tour

Charlotte aux Fraises

Une recette de saison et ultra légère pour ce cru 2022 de la Fête des Mères. Un dessert composé d’un biscuit à la cuillère imbibé d’un jus de fraises fraîches accompagné d’une mousse onctueuse à la fraise et d’une compotée semi-confite de fraises ciflorettes. Et pour sublimer cette Charlotte, de délicieuses fraises ciflorette recouvrent cette création.

Lenotre

Le Flower cake

Lenôtre et Miss Maggie’s Kitchen signent un moment de gourmandise plein de poésie : le Flower Cake 

Enrobée de crème fouettée parfumée au sirop d’orgeat, cette création pâtissière se compose d’un crémeux citron à la menthe fraîche et d’une gelée de fraise ponctuée de fraises fraîches, lovés entre deux couches de biscuit moelleux aux amandes. Des fleurs en pâte d’amande, dont chacun des pétales est réalisé à la main, ainsi que des fleurs comestibles, ornent le dessert.

Prix : 5/6 personnes : 55 € – Disponible à partir du 21 mai 2022 dans les boutiques et sur le site internet. Les chefs rendent leur copie.

Pierre Hermé

Nouvelle collaboration pour Pierre Hermé Paris à l’occasion de cette Fête des Mères. L’Art du goût de Pierre Hermé rejoint l’Art de l’écriture de Nicolas Ouchenir, calligraphe. Fruits rouges, Yuzu, Letchis ou encore pétales de roses….en sont les principales notes 2022.

Macarons Fête des Mères

Macaron velouté Montebello : biscuit macaron, ganache au yaourt et à la pistache, confit de framboises
Prix : 2,50€ L’unité

Macaron Infiniment Vanille : biscuit macaron, crème à la vanille de Madagascar.
Prix : 2,50€ L’unité

Macarons Infiniment Yuzu : biscuit macaron, ganache au yaourt et au yuzu, confit de yuzu 
Prix : 2,50€ L’unité

Entremets

Ella Coeurs mêlés : biscuit au citron à l’huile d’olive, fruits rouges crus et cuits, crème mousseline au citron.
Prix : disponible en format 4 pers  42€ • 8 pers : 69€

Infiniment Vanille Coeurs mêlés 

Pâte sablée Infiniment Vanille, biscuit aux amandes, ganache et crème légère montée aux vanilles de Tahiti, du Mexique et de Madagascar, biscuit imbibé au jus de vanille.
Prix : disponible en format 4 pers : 42€ • 8 pers : 69€

Ispahan coeurs mêlés 

Biscuit macaron, crème aux pétales de roses, framboises et letchis – 
Prix : disponible en format 4 pers : 42€ • 8 pers : 69€

Pascal Caffet

Le Meilleur Ouvrier de France chocolatier Pâtissier et Champion du Monde des Métiers du dessert invite à la tendresse et au bonheur avec sa collection « Au nom de la rose ».

La Charlotte des Mères

Charlotte aux fruits rouges surmontée d’un décor «Au nom de la Rose» frais. Myrtilles, framboises fraiches et chantilly à la vanille Bourbon de Madagascar, surmontent un biscuit madeleine et son coeur de compotée fruits rouges.

Prix : 6 personnes 39€ – dans toutes les boutiques en click&collect.

Bouchée Amour de praliné

Bouchée Amour Praliné : praliné aux amandes Valencia enrobé de chocolat lait 36%, décoré de chocolat blanc coloré denrée alimentaire colorante.

Prix : 18€ les 150g – dimensions : 8cmx8cm – dans toutes les boutiques en click&collect.

Pierre Marcolini

Pour la fête des mère, Pierre Marcolini et le designer belge Charles Kaisin ont imaginé un coffret Origami : 3 saveurs gourmandes sous forme d’un origami qui se décline en chocolat blanc, chocolat au lait et chocolat noir enveloppant un insert de praliné citron, de noisettes ou de caramel beurre salé. Les coffrets vous permettront également de vous familiariser avec les origamis. Un tutoriel est en effet fournit dans chaque boîte.
Prix : coffret malline de 9 origamis : 39€

Fête des Mères 2022, les chefs rendent leur copie.

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