Eat de l’été 2014 : les glaces et sorbets de Toqués

l’heure des vacances a sonné !

Et oui, My Little Recettes s’octroie une semaine de congés bien méritée après 6 mois de dur labeur sans interruption.
Les vacances commencent donc aujourd’hui mais rassurez-vous je ne vous abandonne pas. Preuve en est ce billet et ma sélection de desserts glacés de quelques grandes maisons pâtissières.

Foncez profiter de ces petites merveilles, il fait enfin beau !!

Des gâteaux et du pain de Claire Damon

Une collection qui reprend les accords des créations de Claire Damon : Absolu Citron marbrée de meringue et de confit de citron, pistache de Sicile parsemée d’éclats de pistache sablée, Absolu Vanille aux vanilles de Madagascar fendue Sambave et Grande Comores, pêche blanche et verveine marbrée de confit de pêche blanche et verveine, caramel fleur de sel marbrée de caramel mou et d’éclats de caramel…

Prix : non communiqué

Eat de l'été 2014 : les glaces et sorbets de Toqués
Angelina et Christophe Appert

Chariots à glaces avec sorbets pêche, framboise ou encore glace au Mont Blanc avec des brisures de marron et meringues vous attendent au salon de thé de la rue de Rivoli ou au Musée du Luxembourg.

Eat de l'été 2014 : les glaces et sorbets de Toqués

L’éclair de génie et Christophe Adam

éclairs glacés

Une première collection de 5 éclairs glacés pistache-fraise, vanille-pécan, chocolat-praliné, caramel-beurre salé, passion-framboise. Les desserts glacés sont composés de glace et d’un coulis encapsulés dans une pâte à chou le tout enrobé de chocolat et parsemé d’un topping.
Prix : 6,50 € l’unité

Eat de l'été 2014 : les glaces et sorbets de Toqués

La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini

Et si nos desserts traditionnels se transformaient d’un coup de baguette magique en desserts glacés ? Philippe Conticini et ses équipe l’ont fait : Paris-Brest, Saint-Honoré ou Tarte au citron à vous de rendre réel votre rêve.

Prix : 3,50 € le cornet simple, 5,20 € le cornet double, 5,70 € le pot avec 2 boules de glaces.

Eat de l'été 2014 : les glaces et sorbets de Toqués

Henri le Roux

Trois douceurs cette année, le hit caramel au beurre salé (C.B.S.®) confectionné avec du lait fermier de la crème fraîche, du caramel, bien entendu du beurre salé et des éclats de fruits secs ; le sorbet Cacao avec une pointe de caramel ; le sorbet Diable rose, fruit de la passion, banane, framboise

Prix : 5,5 euros le pot de 140 ml

Eat de l'été 2014 : les glaces et sorbets de Toqués

Hugo et Victor

Sous forme de boule ou de part de part de tarte voici les créations givrées du chef

Pot glace et sorbet

Citron cheescake, Jorge Amado, Montezuma, pistache, pétale de pamplemousse, vanille de Tahiti, Victor fraise
Prix : 19,5€ pot de 550ml

Eat de l'été 2014 : les glaces et sorbets de ToquésTarte « façon part »glacée

Tarte triangulaire individuelle avec les mêmes goûts que les pots
Prix 6€ la part

Eat de l'été 2014 : les glaces et sorbets de Toqués

Pot glace et sorbet
Pot 550 ml avec sac isotherme aluminium Existe aussi en boutique en pot de 125 ml RETRAIT EN BOUTIQUE ou LIVRAISON BOUTIQUEArnaud Larher

Arnaud Larher

Le chef lance ses ice-cube, des cube glacés fait de trois couches de meringue et de deux glaces différentes : Pistache, fraise : meringue, sorbet fraise et glace pistache ; Passion framboise : Meringue, sorbet framboise et glace passion.
Prix pour 6 pers, 51 €

Eat de l'été 2014 : les glaces et sorbets de Toqués

Arnaud Delmontel

Retour de la bigoo chez le Chef version mini : Mangue – Framboise, Vanille – Fraise Mara des bois
Prix : 3 €

Eat de l'été 2014 : les glaces et sorbets de Toqués

Pierre Hermé

Miss Gla’Gla, glace au macaron, glaces plus tradtionnelles ou sorbet il y en a pour tous les goûts chez cet immense Monsieur de la Pâtisserie française. En guest cette année :

Glaces au macaron

Retour de cette douceur pâtissier-glacier qu’est la glace au macaron : Infiniment vanille, café Iapar rouge du Brésil, citron

Eat de l'été 2014 : les glaces et sorbets de Toqués

Glace Céleste

Glace au fruit de la passion, sorbet à la fraise, compote de rhubarbe.

Eat de l'été 2014 : les glaces et sorbets de ToquésPrix : 7,50 € le pot de 235 ml – 34 € le pot de 940 ml

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

CommentLuv badge