Sauce légère à la menthe un peu comme un pesto

Prendre soin de soi et tenter de manger plus équilibré devient un jeu d’enfant lorsque l’on dispose d’un peu de temps et d’imagination.

Ces derniers temps, je m’intéresse aux petites sauces qui permettent de mettre en valeur des choses aussi simples que des légumes crus comme des carottes râpées, des concombres ou encore des endives émincées.

En parcourant les allées du marché ce week-end j’ai rempli mon sac de ces produits directement venus des champs de mon petit producteur ; sans doute un des effets du retour du soleil. Au milieu des herbes fraîches, une magnifique menthe odorante m’a inspirée, elle servira d’ingrédient de base pour la sauce.
C’est parti !!

Mesdames, messieurs, c’est léger, plein de saveurs, et super frais !

Pour deux personnes – préparation 5mn

ingrédients

1/2 bouquet de menthe ou deux paquets de menthe fraîche que l’on trouve dans les supermarchés dans des barquettes
1 citron vert
1 cuillère à soupe de crème de vinaigre de balsamique
3 gousses d’ail rose (pas fort)
1 c à soupe d’huile d’olive
2 à s de vin blanc
1 c à café de baies rouges
Sel et poivre

recette

Prélevez les feuilles de menthe des tiges après les avoir lavées et les mettre dans le bol d’un mixeur.
Ajoutez les gousses d’ail
Ajoutez les liquides et mixez jusqu’à formation d’une sorte de pesto.
Versez les baies rouges dans le robot et donnez quelques tours de robot de plus
Débarrassez dans un bol et assaisonnez à votre envie.