Popelini, boutique de petits choux

Test grandeur nature aujourd’hui avec cette petite pâtisserie artisanale spécialisée dans les choux à la crème.

Des choux à plein de goûts, 9 classiques au minimum chaque jour.

Une équipe accueillante.

Une boutique très simple, claire, moderne, derrière laquelle étaient fabriqués les gâteaux.

« Etaient » car l’enseigne ouvre un second point de vente dans le 9ème et le labo se trouve désormais à mi-chemin pour plus de praticité.

Le résultat, à plus grosse échelle, sera-t-il identique dans quelques semaines ?

Mais que vais-je bien pouvoir tester ?

Pour moi ce sera un chou au chocolat noir et un autre au caramel.

Alice Barday, après avoir fait ses classes chez Ladurée, a élaboré sa propre version de la crème pâtissière, une jolie réussite pour le caramel.

Chaque produit est recouvert de craquelin, qui ne m’a pas réellement convaincue, et d’un rond de fondant. Plutôt gourmand dans l’idée, sachant qu’en général, les pâtissiers choisissent l’un ou l’autre.

C’est bon certes même si les choux ne sont pas les meilleurs que j’ai pu gouter. Sont-ils congelés ? lls sont un peu secs.

Le packaging est bien pensé. Emprunté à nos amis marchands de macarons, il se prête parfaitement à la taille du chou. Les boites sont colorées, c’est mimi tout plein.