Pâques 2016, ondes de choc chez les grands sucrés

Je ne vais pas vous le cacher, Pâques et son incontournable chocolat est l’un de mes marronniers préférés.

Courir d’une grande maison à une autre pour en découvrir et surtout en déguster des créations toujours plus nombreuses, j’adore !!!

Nous constaterons que les boutiques jouent de plus en plus unanimement la carte de l’humour et que les hôtels et luxe et Palaces restent dans l’artistique, l’orfèvrerie, le sublime…du Palace quoi ! 🙂

Alors voici ma petite sélection perso, celle que vous ne verrez pas au Monop, au Franprix ou chez Carrefour car attention, mes oeufs, mes poulettes, mes lapinoux et autres icônes pascales sont artisanales et confectionnées avec des ingrédients sévèrement castés.

 

Bisette sucrée

Jean-Paul Hevin

oeuf pret à porter dentelle

composition : chocolat noir 68% de cacao, garni de friture chocolat noir et lait – Prix : 75g – 15.60 € / 155g – 27 € / 370g – 65 €

Arnaud Larher

Le Rivage

composition : biscuit à la noisette, croustillant au praliné noisette, ganache au chocolat au lait 40 %, biscuit fin aux amandes, coulis d’abricot en gelée et mousse au chocolat au lait 40 % recouverts d’un glaçage chocolat au lait. Demi-sphères de coulis d’abricot en gelée. Poids : 790 g min. Prix : 42 € pour 6 pers

Les Artistes du Cirque

A croquer les mascottes 2016 du pâtissier chocolatier. Noir, lait et blanc, à vous de choisir !

La Piste de Cirque Avec tous les personnages et les décors Poids : 3,200 kg min. Prix : 580€ ! Attention magique ! (Les personnages se vendent aussi à l’unité)

Ploum Le Clown  : composition chocolat blanc coloré 34 % de cacao et chocolat noir 70 % Poids avec fritures -150 g min. Prix : 27 €

Armand L’Eléphant : composition chocolat noir 70 % de cacao Poids avec fritures : 140 g min. Prix : 25 €

Emile Le Gorille : composition chocolat au lait 36 % de cacao et noir 70 % Poids avec fritures : 150 g min. Prix : 27 €

Suzy L’Otarie : composition chocolat blanc coloré 34 % de cacao et lait 36 % Poids avec fritures : 160 g min. Prix : 29 €

Pierre Marcolini

pâques au pays des merveilles

Une collection qui comme à son habitude se veut moderne, un brin fantasque déclinée autour des personnages imaginés en 1865 par Lewis Carroll – lapin, chat, reine impérieuse, cartes à jouer et autres facéties, tous se parent de cœurs, trèfles, piques, carreaux.

Maison Chaudun

Le nouveau Directeur de la Création, Gilles Marchal présente une très belle collection de Lapins Couture chocolatés.

composition : trois saveurs distinctes avec un Chocolat réalisé à partir de trois origines de cacaos différents. Noir, lait, blanc et enrobage velours ou texturisé – garniture de fritures – l’un des modèles de la collection est fourré au praliné.

prix à l’unité : de 11€ à 85€

Maison du Chocolat

Comme chaque année, j’ai totalement craqué pour la thématique de Pâques de la célèbre Maison du Chocolat et ses sujets 2016. Nicolas Cloiseau nous fait voyager dans un monde bucolique et totalement gourmand. Un brin de nature, un note d’humour, beaucoup de cacao, voila qui saura séduire petits et grands pour cette année 2016.

Je vous ai bien entendu choisi la pièce maitresse de cette collection mais notez bien que différentes déclinaisons familiales sont proposées à partir de 35€

La famille Paquerette

composition : sujets chocolat noir et chocolat au lait, fleurs en chocolat ivoire – décor composé d’oeufs en chocolat noir et lait, coccinelles en chocolat, tapis vert en pistaches hachées, socle en chocolat au lait – oeufs pralinés – 340g de garniture de Pâques – dimensionsL 55 cm x l 25 cm x h 28 cm – poids 3,5 kg – édition limitée – prix 1100€

Vincent Guerlais

L’agitateur de Papilles, le papa du concours du Macaron amateurs, nous fait sourire comme chaque année avec ses nouveaux personnages 2016.

Animaux

 le perroquet et la lapin existent également

composition : chocolat garnis de petits Å?ufs pralinés et de fritures. Le lapin et la poule sont au chocolat au lait, la grenouille, ma préférée, le perroquet au chocolat blond – Prix : 22 € 200 gr dont 50 grammes de fritures environ.

Hugo & Victor

©Le Goff & Gabarra

Oeuf et sa couronne de fleurs

composition : assemblage maison 68% produit à partir de chocolat noir de Tanzanie, garniture en fritures et d’oeufs pralinés au chocolat au lait et au chocolat noir – édition limitée – hauteur 22 cm – prix 75 €

Oeuf Papillon

composition : assemblage maison 68% produit à partir de chocolat noir de Tanzanie, garniture en fritures et d’oeufs pralinés au chocolat au lait et au chocolat noir – édition limitée – hauteur 25 cm – prix 85 €

Intuitions by Jérôme de Oliveira

Sea, eggs & fun

Les oeufs de Pâques se vêtissent selon les codes de la French Riviera

composition : Pin up, Å?uf plongeur ou encore Å?uf snorkelling chocolat au lait ou dulcey et fritures chocolatées. Prix 32€

l’Å?uf existe aussi en petits modèles en chocolat dulcey à 12€ pièce dont 2€ seront reversés à l’AFAO ’ Association Française de l’Atrésie de l’Å?sophage ’ dont le Chef Jérôme De Oliveira est le parrain 

 Immersion

composition : entremets biscuit moelleux chocolat, croustillant chocolat noir, caramel onctueux au beurre salé, chantilly caramel – taille unique 6 personnes ’ prix : 41€

Sébastien Gaudard

Nid Chocolat 

composition : Napolitain – meringue vanille, chocolat en mousse et en copeaux – prix 39 € pour 6 convives – 52 € pour 8 convives

Thierry Mulhaupt

Monsieur et Madame de Lièvre

composition : chocolat noir, lait ou blanc garnis – fritures – 250g – prix 38€

Puyricard

Fan de chocolats, chasseurs de trésor, amoureux de belles pierres, ou peut-être les trois, le chocolatier artisanal et familial, made in sud de la France présent un peu partout en France, lance une chasse aux diamants à l’occasion des fêtes pascales. Un Charlie et La Chocolaterie made in France, vs Belgium, avec cette note joaillerie… beaucoup plus chic !

oeuf série limitée 

composition : chocolat noir 65%, feuille d’or 24 carat – 26cm de hauteur – 100 exemplaires – prix : 114,50€

Pour tout en savoir plus sur cet oeuf et le jeu qui lui est dédié cliquez sur le lien,

Benoit Nihan

Poussin câlin

composition :  ventre jaune velours en chocolat noir San Francisco de Macorís en République Dominicaine, couve une multitude de douceurs qui raviront petits et grands. Prix : 56€ pièce (H 21cm) 

Disponible dès le 1^er mars dans les boutiques Benoît Nihant (Bruxelles ’ Liège ’ Embourg ’ Awans) et chez ROB à Bruxelles.

Dalloyau

Skate Pâques

roule ma poule

composition : chocolat noir 72% pure origine Madagascar, poudre d’or et d’argent – mélange riz soufflé grillé, noisettes caramélisées et feuilletine, giandujas maison et chocolat lait 43% pure origine Madagascar – planche de skate au Chocolat noir 72% pure origine Madagascar . 15 cm. Prix 59€

skat’oeufs

composition : disponible en chocolat noir pure origine Madagascar 72% ou chocolat lait pure origine Madagascar 43% – salopettes en pâte à sucre et chocolat. 13.5 cm. Prix à partir de 39€

Shangri-La

Cet oeuf est aussi joli qu’il est délicieux et croyez-moi je sais de quoi je parle !

L’oeuf de Tian-Long

Credit photo : Roméo Balancourt

Cet oeuf de dinosaure entièrement façonné à la main par les équipes sucrées du Palace parisien, paré à la main de plus de 200 écailles (1h30 de travail uniquement pour cette étape) n’est autre que le fils du dragon Tian-Long de Chine – ou « Dragon du Ciel », gardien des demeures divines. Un oeuf symbolisant la sagesse, la force, et le bonheur et croyant en une croqueuse de chocolat, un véritable petit délice à croquer. Son intérieur nappé de Gianduja lui confère un incroyable côté gourmand.

composition : chocolat noir Caraïbe 66%, aux notes de fruits secs grillés, rondes et épicées, et fine couche de gianduja noisette pour la douceur et le croquant – 250 grammes ’ 16cm de hauteur – prix 70€

Park Hyatt Vendome

Haute joaillerie

Un oeuf précieux inspiré par la Russie, l’environnement lié à la haute joaillerie sachant à la fois refléter le luxe, le sens du détail et les saveurs gourmandes qui règnent au sein du palace parisien,

composition :  chocolat équatorial 50% – prix 90€

Hotel du Collectionneur

lՁ?uf Tr̩sor

composition :  cacao du Venezuela avec en son coeur un second oeuf doré au chocolat fin  prix 68€ la pièce – 40€ l’oeuf doré

Les Etangs de Corot

L’Å?uf du peintre

composition : Le goût acidulé du crémeux citron s’associe merveilleusement à son socle, un sablé gourmand au beurre demi-sel, palette en chocolat blanc et les meringues, biscuit moelleux aux amandes, pinceau en chocolat noir – prix 24€

The Peninsula Paris

Voici l’oeuf inspiré par l’univers théâtral du LiLi, restaurant gastronomique cantonais de l’établissement.

composition : fruits secs torréfiés caramélisés, praliné noisette au riz soufflé, nougatines au sésame et chocolat -prix 95€ ’ en édition limitée