Muffins chocolat blanc rose et coulis de framboises
Muffins chocolat blanc rose et coulis de framboises
pour 10 muffins de taille moyenne – 10 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson
ingrédients
Muffins
- 150g de confiture de rose (chez les fleuristes spécialisés en rose, dans les épiceries fines, dans les épiceries orientales)
- 150g de chocolat blanc
- 2 Å?ufs
- 40g de beurre
- 180g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- ½ c à c de bicarbonate de soude
- 80g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’eau ou d’arôme de rose
- 1 c à c de vanille liquide naturelle
- 1 pincée de sel
Coulis
- une barquette de framboises fraîches ou 125g de framboises surgelées
- 50g de sucre
Décoration
- pétales de roses
- sucre rose…
recette
Muffins
Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, ajouter le beurre et faire fondre.
- Dans un récipient, fouetter les Å?ufs + le sucre en poudre + le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse – Ajouter le mélange beurre-chocolat.
- Tamiser toutes les poudres et les incorporer au reste en mélangeant bien. Ajouter l’eau de rose et la vanille et mélanger
- Verser la moitié de la pâte dans les caissettes en papier ou dans vos moules (préalablement beurrés et farinés s’ils ne sont pas en silicone).
- Déposer 1 c à c de confiture de rose dans chaque caissette puis recouvrir de pâte en remplissant les moules au 4/5. Les gâteaux vont gonfler.
- Poser la décoration qui peut passer au four. Enfourner 20mn.
Coulis de framboise
- écrasez les framboises à la fourchette et mélanger avec le sucre en poudre – ajouter un jet de citron
- réserver au frais jusqu’au service, vous mettrez le coulis à disposition.
