Le comptoir de Brice (fermé depuis)

Cet endroit est devenu l’un de mes points de chute préféré. Au programme produits du jour et de saison, modernité et amour du métier pour ce fast VERY good. Un lieu atypique, agréable et convivial. Ici on vous salue, on vous parle, on vous reconnaît très vite et on prend soin de votre assiette, pas besoin de ressembler à un hipster ou d’être un pote.

lieu

Vous êtes au coeur du marché couvert St Martin à Paris.

Le restaurant est atypique c’est certain, ouvert sur le grand hall (armez vous d’une bonne doudoune l’hiver mais ca vaut le coup). Il comporte une dizaine de tables rectangulaires , un grand comptoir lui aussi en bois avec un point de vue imprenable sur la cuisine où travaillent Brice Morvent et son équipe.

carte

Ici on déjeune ou on brunch mais attention pas de service le soir, sauf exception pour quelques soirées privées. Pas de menu.

Entre 4 et 6 entrées, plats et desserts du jour sont proposés à l’ardoise.

cuisine

Créative, du jour, avec des produits frais, savoureux et de saison. Ici tout est fait maison, les plats que vous mangez, le pain qui les accompagne.

La spécialité ?

Le « Burger du Comptoir » 100% home made, proposé tous les jours et commandé par votre hôte pour sa première visite.

testing

Le Burger du Comptoir

Délicieux !! Un des mes préférés, bonne viande, fromage de qualité, pain moelleux, oignons confits…

En dessert figues au miel, crème fouettée et crumble caramélisé.

Des figues merveilleusement sucrées et juteuses, des textures et des goûts qui se marient parfaitement. Un beau dessert de saison !

équipe

Le Chef ? Brice Morvent ???? « Ce nom me dit quelque chose… »

Normal !!! L’émission Top Chef l’a fait connaître du grand public en 2010. Par la suite il décroche le « prix d’encouragement alimentaire » attribué par la Mairie de Paris en 2011. En 2012, il s’engage pour promouvoir la consommation des fruits et légumes frais en devenant parrain de la « semaine de la Fraich’Attitude », organisée sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire.

L’homme, créatif et appliqué en cuisine est souriant. Il n’oublie jamais de saluer ses clients et leur parle même après le service. A noter.

petits bémols

Les quoi ???

Bon ok il doit faire froid l’hiver dans ce marché et peut être les plats refroidissent-ils vite ? Tiens une nouvelle occasion de venir tester les lieux.