Salade de mâche, magret de canard, mangue et cie de « Nanou »

Une jolie salade dégustée lors d’un charmant week-end en Loire.

Pour 4 personnes

ingrédients

1 barquette de mâche bien lavée – 1 mangue bien mure (avion) – 1 branche de basilic frais lavée – 20g de pignons de pin dorés à la poêle – copeaux de parmesan – ¼ de magret de canard tranché fumé dégraissé – ¼ de magret de canard tranché fumé poivré – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de crème de balsamique – sel poivre du moulin.

recette

Dans un saladier, mettre la mâche lavée, ajouter la mangue coupée en gros cubes – effeuiller la tige de basilic et mettre les feuilles entières – disposer les tranches de magrets sur le dessus en prenant soin d’enlever le gras – ajouter les lamelles de parmesan puis les pignons de pin.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients : huile, crème de balsamique, sel et poivre.

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